Assaggiare vini in buona compagnia è sempre bello e motivo di  festa ma a volte ti cambia la percezione di cio che stai bevendo. Capita che ci si condiziona a vicenda.

Questo vino prodotto con uve barbera e croatina, dopo un lungo periodo sulle bucce viene messo in bottiglia dove rimane 12 mesi sui propri lieviti .

Dopo la sboccatura riposa qualche mese in bottiglia. Pronti e via si presenta subito con una spuma bella carica e cremosa e da un colore rosso rubino intenso, ricorda un po il lambrusco.

I profumi sono molto interessanti, amarena e prugna con finale leggermente erbaceo.

All’assaggio in bocca tutto si ripresenta bello distinto nei suoi sapori predominanti di amarena matura nel finale ritorna anche una leggera tostatura.

Qua il territorio Oltrepadano (Ultrapadum) è riconoscibile in tutta la sua tipicità e autenticità.

Bevibilità estrema e armoniosa anche se ha un bella gradazione alcolica di 13,5°.

Blend: Ultapadum Barbera e Croatina

Piatto abbinato: Tagliere di salumi o un bel risotto alla salamella.