Trattoria Pandemonio

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Trattoria Pandemonio2018-01-17T01:10:01+00:00

Project Description




Trattoria Pandemonio

Punteggio: 5 / 5
Prezzo (escluso bevande): 30 / 35,00 euro cad.

  • TITOLARE: Giovanna Brogi
    CHEF: Francesco Brogi

  • Trattoria Pandemonio
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Specialità consigliate

  • Sformato di melanzane
  • Crostini Toscani
  • Ravioli ripieni al cavolo nero “cacio e pepe”
  • Maccheroncini co’ i sugo della mamma
  • Tortelli di patate co’ i sugo di cinghiale
  • Tortellacci ripieni al radicchio in salsa di gorgonzola
  • Risotto con asparagi e taleggio
  • Risotto alla crema di scampi
  • Tagliata ai funghi porcini
  • Polpettine di lesso coì i fagioli all’uccelletto
  • Bistecca alla “Fiorentina”
  • Tagliata con scaglie di pecorino e olio aromatizzato al rosmarino
  • Tiramisù fatto in casa
  • Cheescake fatto in casa
Ci siamo recati in questo ristorante attraverso un’intuizione che si è rivelata ampiamente appagata da piatti gustosi e curati. Il locale si trova nella provincia di Parma, più precisamente a Varano Melegari vicino a Fornovo. Situato all’interno dell’Albergo della Roccia si presenta raffinato, moderno. Un’ambiente elegante che non inibisce ma rilassa il cliente accompagnandolo durante la cena. Servizio impeccabile, attento al cliente, discreto. Ogni piatto viene accompagnato dalla spiegazione del resp. di Sala Simone che ne illustra le materie prime e la preparazione con competenza e professionalità.
L’intento è accompagnare il cliente nel percorso gustativo creato dallo chef Paolo Cinquanta, padrone nell’ accostare gusti delicati ma importanti.
Ogni portata è delicata al palato, grazie al giusto dosaggio degli ingredienti, dove gia al primo boccone se ne intuisce la freschezza. Consiglio fortemente i Tortelli di cavallo: gusto sorprendente! Il ripieno conserva perfettamente il gusto e la morbidezza del macinato contrastando in maniera leggera la croccantezza delle verdure spadellate e amalgamate sapientemente con del burro di nocciola che ne esalta il sapore.

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