Project Description

Trattoria I Du Matt

Punteggio: 4,5 / 5
Prezzo (escluso bevande): 30 / 35,00 euro cad.

  • Trattoria I Du Matt
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  • I du Matt
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  • I du Matt
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Specialità consigliate

  • Polpo saltato con vellutata di patate
  • Battuta al coltello di fassona piemontese con giardiniera
  • Vellutata di zucca con aceto balsamico tradizionale e tartufo nero
  • Fagottini di coniglio con salsa al peperone
  • Risotto alla zucca, tartufo nero e prosciutto crudo croccante
  • Spaghettoni aglio,olio e peperoncino con gamberi e seppioline
  • Tortelli di zucca con mostarda e amaretti
  • La Vecchia con pesto di cavallo e cipolla
  • Medaglioni di stinco di maiale con purè in crosta
  • Baccalà al forno impanato al prezzemolo e crema di melanzana
  • Mascarpone
  • Panettone Artigianale fatto in casa e crema allo zabaione
  • La Duchessa (con cioccolato, crema pasticcera e zabaione)

Da storica pizzeria, la trattoria dei “du Matt” si è trasformata in un piccolo ritrovo di sapori territoriali, legati alla zona di Parma. Si potrebbe definire una buona alternativa al solito locale parmigiano con rivisitazioni mai banali dei piatti nostrani e una buona scelta di pizze gourmet. Locale piccolo ma dalle grandi doti, soprattutto per la sua cantina, grazie infatti anche alla cultura enogastronomica della sommelier Maura (che non a caso concorre al titolo nazionale) vanta molti vini pregiati e champagne introvabili, divenendo meta di appassionati e ristoratori locali che ne approfittano spesso per farsi una degustazione di tutto rispetto.
Ma un buon vino deve essere sempre accompagnato da un buon piatto… e qui entra in gioco lo chef Mariano. Persona affabile, preparata e dall’estro spiccato, impiatta portate dalla linea semplice ma delicata, proponendo i piatti della tradizione in chiave moderna. Oltre ai Tortelli e ai cappelletti troverete piatti con accostamenti ben pensati e dai sapori ben equilibrati, come i tortelli di coniglio su crema di peperoni o il risotto al tartufo e zucca… deliziosi!
Da non farsi scappare uno dei piatti tipici: “la vecchia” con pesto di cavallo e cipolla!

Non possiamo quindi che consigliarvi vivamente questa trattoria e lasciarvi con questa considerazione:
Mariano e Maura saranno pure simpaticamente “due matti” ma dalle grandi competenze culinaria ed enogastronomiche.

Come si dice qui… du Brèv Ragas!