Chef Corrado Parisi

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Chef Corrado Parisi2018-03-20T20:31:02+02:00

Project Description

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Chef
Corrado Parisi

  • “Schwarzer Adler”
    Ristorante ODART

    Eugenstraße 3 6060
    Hall in Tirol (Austria)
    Vai al sito web

Nato a Ispica (Ragusa) il 14 settembre 1978.
Si trasferisce in Germania per via del ristorante dei genitori sito a Titmoning. Sin da piccolo dimostra estro creativo in cucina tanto che decorava i piatti del padre a soli 6 anni. Più tardi si diploma in panetteria e pasticceria a Traunstein Germania, quindi si specializza in Belgio alla Jean Monnet in scienze della ristorazione completando il ciclo di studi che gli daranno il passepartout giusto ad entrare dietro le quinte dei più famigerati maestri di cucina. Di se dice: “Ho imparato tante lingue girovagando da un paese all’altro, senza aver prima imparato la cultura di quel popolo. Così presi gusto a fare e disfare la valigia: Miami, Ibiza, Parigi e Lugano, solo alcune delle città in cui ho imparato a dimenarmi in cucina.‘‘ “Il cibo è la lingua elementare di ogni società. Adoro rileggere il passato delle massaie in cucina, incontrare i produttori delle materie che utilizzo in cucina, ascoltare la natura, proiettare i miei piatti nel futuro: scompongo e ricompongo nel rispetto del gusto e dei profumi mediterranei.

Pignol

Consegue vari riconoscimenti nel panorama internazionale di cucina e pasticceria, vedi Calice di stelle nel 2004, medaglia d’oro al Sigep 2007 per zucchero soffiato, 3° classificato al campionato italiano di Rimini – Conpait 2007, e tanti altri. Oggi è Chef Executive presso “Schwarzer Adler “Ristorante “ODART” e docente in tutto il mondò presso i più importanti istituti di cucina.

Da piccolo sognavo sempre di diventare uno chef ! Oggi sono… Corrado Parisi

Il piatto dello Chef: Maialino alla brace senza brace, cremoso di provolone del Monaco, mela annurca e frutti di bosco.