La complicità dei riflessi aranciati invita a portare il calice al naso e chiudere gli occhi. Immediata la complessità, note piccanti di pepe stuzzicano e conducono alla cannella che rimane in tutto il percorso. Sensazioni fruttate mature,  origano, rosmarino, note ematiche concedono alla balsamicità di chiudere lo spettro olfattivo. Al palato è potente, deciso, importante. Un sorso che persiste nella scia piccante avvolgendo il palato nella sua deciso tannino.

Piatto abbinato: terrina di Foi Gras.