Osteria di Fornio

Osteria di Fornio2018-01-17T01:01:38+00:00

Project Description




Osteria di Fornio

Punteggio: 5 / 5
Prezzo (escluso bevande): 30 / 40,00 euro cad.

  • CHEF: Cristina Cerbi
    MAITRE: Luca Caraffini
    SOMMELIER: Sonia Mori

  • Osteria di Fornio - menù
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio
  • Osteria di Fornio

Specialità consigliate

  • Frittella di ceci con lardo di sottospalla di Parma, goccie di aceto balsamico invecchiato
  • I carciofi in 3 modi: insalatina di crudo, flan con fonduta al Parmigiano Reggiano e spaccatelli stufati
  • Carpaccio di prosciutto crudo stagionato, Parmigiano Reggiano e tartufo nero
  • Mezze maniche ripiene in brodo (ricetta antica della casa)
  • Ravioli di ricotta e culatello su fodnuta di tosone
  • Gnocchi di patate con prosciutto crudo croccante e cipolle rosse
  • Pisarei e Fasò
  • Pappardelle di castagne al ragout di cinghiale
  • Guancialetti di maiale al forno con patate e cipolle caramellate
  • Tagliata di cavallo con verdurine miste croccanti in padella
  • Battuta al coltello di Fassona con carciofi saltati tiepidi e scaglie di Parmigiano Reggiano
  • Zuppa inglese al cucchiaio
  • Torta di castagne e cioccolato accompagnata da Barolo Chinato
  • Torta alle noci con zabaione al nocino
Se nomino “Fornio” a molti gli si illumineranno gli occhi. Sapete come mai? Perché è un’osteria dalle grandi qualità!
In un piccolo paesino della provincia Fidentina si trova “l’Osteria di Fornio” diventato in breve tempo meta di importanti Chef e degustatori di buon vino. Tutti passano almeno una volta da questo paesino di poche case per gustare sia piatti che prepara Cristina Cerbi che le bottiglie che ricerca con accuratezza Luca Caraffini, marito di Cristina. Non è inusuale infatti trovare spesso persone intente ad assaporare vini pregiati accompagnati da del buon salume nella taverna sottostante adibita a degustazioni.
Dal 2006 anno della nascita del “Fornio” si sono susseguiti molti riconoscimenti che sono orgogliosamente esposti lungo l’ingresso del locale (Touring Club a Osterie d’Italia per farne un’esempio) affianco ai tanti attesati di stima dei grandi chef della cucina italiana, come Cannavacciuolo, Cracco e Marchesi.
Un’Osteria che rispecchia quindi perfettamente i sapori della tradizione locale ma con rivisitazioni degne di grandi ristoranti, dove la qualità delle materie prime rimane il valore fondamentale.
Un’appuntamento particolare rimane l’aperitivo della domenica mattina, dove tra calici di champagne e salume si alternano amici e concittadini, compreso il sindaco, per fare due chiacchiere in compagnia.
Quindi non vi rimane che provare quest’osteria… che vi confesso rimane uno dei miei locali di zona preferiti. Provatelo e poi mi direte!
Piatto Consigliato: Le mezze maniche ripiene di parmigiano! (famoso piatto nominato in tutte le guide gastronomiche)

Iscriviti alla nostra mailing list!

Ogni mese un sacco di nuove news!







Simon Italian Food userà queste informazioni per rimanere in contatto e mandarti delle news sul mondo del food nonché le ultime recension ai ristoranti. Facci sapere se possiamo inviarti anche le nostre promozioni!

Potrai cambiare idea in qualsiasi momento cliccando su “Annulla la tua iscrizione” nel footer di ogni email che riceverai da noi, oppure scrivendo a pubblicita@simonitalianfood.com.
Trattiamo le tue informazioni nel rispetto della legge.
Per qualsiasi informazione sulla privacy, visita il nostro sito web.
Cliccando su “Iscriviti” accetti i termini.

Mailchimp è la nostra piattaforma marketing. Cliccando su “Iscriviti”, accetti che le tue informazioni siano processate da Mailchimp. Leggi di più sulla privacy di Mailchimp.