Project Description




Osteria dei Servi

Punteggio: 4 / 5
Prezzo (escluso bevande): 25 / 30,00 euro cad.

  • CHEF: Enrico Malpeli

  • Osteria dei Servi
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Specialità consigliate

  • Budino di carciofi con spalla cotta di San Secondo, mostarda di pere e scaglie di mandorle
  • Tortino di zucchine con culatello con cotenna, ricotta e noci, su vellutata di zucca
  • Tortino di patate su purea di porri con porcini e pomodorini secchi
  • Cremoso di patate rosse di Rusino con riduzione al parmigiano, porcini di Borgotaro e tartufo nero di Fragno
  • Gnocchi di zucca, su vellutata di zucchine
  • Risotto “Ubriaco” con porri e pasta di salame al Barbera (o Bonarda )
  • Pappardelle al ragù di cinghiale aromatizzato al lambrusco dei colli
  • Maltagliati verdi agli antichi sapori (strolghino, funghi e culatello)
  • Millefoglie di filetto con salsa di tartufo nero e mousse di cipolla rossa caramellata
  • “Occhio di bue” uovo fritto con gola croccante di maiale nero e scaglie di tartufo
  • Rosa dei Servi filetto di manzo, prosciutto crudo e parmigiano
  • Stracchino della duchessa (crema di mascarpone, gianduia,e mandorle tostate)
  • Biancomangiare alla menta piperita e scaglie di cioccolato fondente
  • Torta secca alle mandorle e zabaione

A breve…