Project Description

Osteria degli Argini

Punteggio: 4 / 5
Prezzo (escluso bevande): 25 / 35,00 euro cad.

  • Via Argini, 60 | Mamiano di Traversetolo
    43029 Traversetolo
    (Parma)
  • 0521 342063
  • IN CUCINA: Martina Brugnoli, Daniela Dall’Aglio
    IN SALA: Dante Brugnoli

  • Osteria degli Argini - menu
  • Osteria degli Argini - ricotta
  • Osteria degli Argini - tagliatelle
  • Osteria degli Argini - maltagliati
  • Osteria degli Argini - fagottino
  • Osteria degli Argini - tartina
  • Osteria degli Argini - budino
  • Osteria degli Argini - mousse
  • Osteria degli Argini - semifreddo

Specialità consigliate

  • Tagliere dell’Osteria con marmellatine
  • Millefoglie di pane Carasau con brie, pomodorini e pesto di basilico
  • Ricotta salata al forno con marmellata di cipolla di Tropea
  • Torretta di frittata di zucchine con pomodori secchi e provola affumicata
  • Tortelli di zucca
  • Tagliatelle al soffritto rosso con cipolla e concentrato di pomodoro
  • Linguine con pesto di peperoni e semi di sesamo
  • Paccheri con datteri Confit, origano, olive taggiasche e ricotta salata
  • Maltagliati integrali con zucchine allo zafferano e pinoli tostati
  • Fagottino di Prosciutto di Parma 30 mesi e tomino farcito alle pere e miele su pane abbrustolito
  • Tartina di cavallo pesto con salsa tonnata e capperi su pane ai cereali
  • Lasagnetta di patate, pomodoro, capperi e cipolla di Tropea
  • Tagliata di Black Angus con erbe aromatiche
  • Bocconcini di pollo con farina di mais, pomodori secchi e capperi sfumati al vino bianco
  • Budino al cacao amaro con uvetta al rum o amaretto
  • Semifreddo after eight
  • Semifreddo al cioccolato fondente 75% e rum con frolla sbriciolata
  • Semifreddo al nocino
  • Sbrisolona con zabaione caldo
  • Granita di frutta

Spesso nei paesini di provincia si nascondono delle vere e proprie sorprese culinarie, l’Italia è così, costellata da tante piccole realtà che offrono una qualità genuina in piatti della tradizione rivisitati, ma dai prezzi contenuti.

Non sempre è facile scovarli, bisogna avere fortuna… o seguire i nostri consigli! E’ stata infatti un’intuizione e un po’ di curiosità a portarci a provare i piatti di questo locale della provincia di Parma, precisamente a Mamiano, piccolo paesino appena prima di Traversetolo. 

“L’Osteria degli Argini”, è una realtà dai sapori genuini e dal clima familiare nata da poco meno di 3 anni. 

Ex bar di paese è stato trasformato da Martina, assieme alla propria famiglia, in un luogo accogliente dove poter ritrovare sapori classici con accostamenti interessanti. Il locale è suddiviso in due sale, una più piccola dal carattere rustico, con mattoni a vista e soffitto con travi in legno e alle pareti mensole che fanno da espositori per le varie bottiglie di vino, l’altra è più semplice, dove le padelle appese alle pareti sono l’elemento caratteristico.
Entrando si è accolti dalla simpatia di Dante, padre di Martina, che da dietro al bancone d’ingresso vi farà accomodare dandovi qualche nozione sui piatti e consigliandovi i vini. Mentre in cucina, la stessa Martina e la madre Daniela, saranno pronte a preparare piatti deliziosi che vi porteranno obbligatoriamente alla fatidica “scarpetta“ con il pane.  Come detto, le sensazioni provate sono state quelle di assaporare una cucina tradizionale ben studiata, dove spiccava sempre la qualità degli ingredienti e la scelta accurata dei prodotti di zona. Dai primi piatti, come le tagliatelle di pasta fresca al soffritto di cipolla e concentrato di pomodoro, ai secondi, come il fagottino di prosciutto crudo e tomino farcito con pere e miele, il tutto adagiato su pane abbrustolito, fino ad arrivare ai vari dolci, tutto è risultato delicato e dai gusti ben bilanciati.

Una piacevole realtà che vi vogliamo consigliare, anche per evadere dal caos della città! La tranquillità del posto e la qualità dei piatti vi coccoleranno portandovi in uno stato di piacevole relax.