Project Description
Osteria Artaj
Punteggio: 4 / 5
Prezzo (escluso bevande): 25 / 30,00 euro cad.
Stradello San Girolamo 19/A, 43121 – Parma
0521.572.077
CHEF: Dario Degli Alberici
STAFF: Damiano Ferri
Specialità consigliate
- Tris di polpette con spuma di parmigiano
- Tortino vegetariano con crema di sedano e rapa
- Tagliere misto con polenta fritta
- Artaj con pesto di carciofi
- Crespelle radicchio e taleggio con crema di broccoli
- Tortelli di patate con burro nocciolato
- La Gricia “Artaj“
- Cappellacci di cinghiale su fonduta di pecorino
- Guancialini in umido con crema di polenta
- Crostone rustico con uova fritte, crema di porri, salsa tartara alle olive
- Hamburger di pecora con maionese alla paprika, marmellata di cipolle e patate fritte
- Mousse di cioccolato ricoperta con “sbrisolona“
- Sformatino al cuore di cioccolato con julienne d’arancia candita e crema inglese
- Zuppalat (dolce a strati con gelato al caffè, panna, pan bagnato e cannella)
Tra borghi caratteristici della città, nel cuore del centro si trova questa piccola osteria, nata da poco più di un’anno e gestita da giovani ragazzi. Il locale è diviso in due zone, una adibita a bar e aperitivo in prossimità dell’ingresso, l’altra si trova dietro una porta rossa ed è la sala per cenare.
L’ambiente che si respira è fresco, giovane, moderno. La cucina proposta è tipicamente parmigiana, con qualche rivisitazione.
Questa tradizione e appartenenza al territorio si evince già dallo stesso nome “Artaj“, una forma dialettale che significa “ritagli“, intesi come i ritagli della pasta fresca delle nonne, che preparavano i piatti della domenica, ma anche i ritagli di tempo che ognuno dovrebbe prendersi ogni tanto per ritrovarsi in compagnia per fare due chiacchiere e bere qualcosa davanti un bel piatto di cappelletti.
I piatti sono ben studiati e gustosi. Servizio cordiale e attento al cliente.
Nota particolarmente rilevante: non si paga il coperto!
