Hostaria da Ivan

Hostaria da Ivan2018-01-17T00:29:22+00:00

Project Description

Hostaria da Ivan

Punteggio: 4,5 / 5
Prezzo (escluso bevande): 35 / 45,00 euro cad.

  • CHEF: Barbara Aimi
    SOMMELIER: Ivan Albertelli
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Specialità consigliate

  • Giardiniera a crudo della casa
  • Tosone fritto avvolto in pancetta (Caseif. Paganina Fontanelle)
  • Polenta Fritta cn pestate di lardo agli aromi (Salum. Squisito Soragna)
  • Culatello del consorzio di Zibello (Salum. Gladis Soncini Rovvabianca)
  • Pros. Crudo di Parma 30/36 mesi (Salum. Ghirardi Onesto Langhirano)
  • Lasegnetta di pasta all’uovo ai 3 ragù,con fonduta di Parmig. Reggiano
  • Tortelli intrecciati con ripieno di ricotta, tarassaco, pancetta affumicata, miele di castagno
  • Stracci di pasta alle bietole, con sugo ai paperoni e acciughe del Cantabrico, su salsa delicata di taleggio
  • Orzotto con pasta di salame e rosmarino, mantecato con Parmig. Reggiano
  • Guanciale di manzo al Barolo con polenta gratinata agli aromi
  • Trippa antica alla parmigiana
  • Crudità di carne piemontese di Fassona battuta al coltello
  • Semifreddo agli agrumi, scorzette candite al caramello e crema inglese
  • Bisquit all’amaretto e nocciole con amarene sciroppate
  • Gelato mantecato alla crema econ fondente caldo
  • Bavarese allo yogurt con salsa di frutti rossi e macedonia di frutta

A breve…




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