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Il vino della settimana - logo

Chianti Classico

  • 2007

  • Rosso

  • Castello di Ama (Gaiole – Siena)

Il colore rubino dall’aspetto intrigante e compatto con sfumature granate, anticipa il racconto di una evoluzione che si rileva divertente al naso. Lo spettro olfattivo, inizialmente chiuso per i suoi anni trascorsi in bottiglia, si apre timidamente. Note di frutta rossa matura macerata e della frutta nera della prugna secca incontrano sensazioni floreali della viola, humus bagnato, funghi, spezie di evoluzione Al palato è rispettoso, piacevole l’ingresso che rivela una struttura importante, la freschezza presente induce al secondo sorso. Il tannino vellutato e suadente ben si accompagna al piatto rendendo l’abbinamento ideale.

Piatto abbinato: Spezzatino di cervo con salsa ai mirtilli, Medaglioni di stinco con salsa allo zabaione e aceto balsamico.

Chianti Classico - 2007