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Colorno (PR)

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Ristorante Al Vedel

Ristorante Al Vèdel

Colorno (PR)

Ristorante Al Vèdel

Simon2018-01-17T01:05:45+02:00

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simonsitalyfood

. . // MEC RESTAURANT // PALERMO . . Eccomi! Raga

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// MEC RESTAURANT // PALERMO
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Eccomi!
Ragazzi come promesso vi mostro un altro piatto della degustazione che ho fatto al MEC Restaurant durante la mia visita a Palermo! Oggi vi mostro un dessert dalle forme geometriche precise, raffinato e molto goloso:
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“Mousse alla nocciola, gelée di mango, briciole di cacao e salsa alla vaniglia“
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Un dessert ggiocato sui toni acido-dolce, dove il gelée stacca dalla cremosità della vaniglia e della mousse. La minuziosità dei dettagli e le linee geometriche amplificano l’estetica del piatto donando ancor più eleganza.
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👇RECENSIONE COMPLETA👇
Vai su www.simonitalianfood.com (sezione Recensioni / Ristoranti)
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. . // MEC RESTAURANT // PALERMO . . Buongiorno fo

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// MEC RESTAURANT // PALERMO
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Buongiorno followers!
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Continuiamo a parlarvi dei piatti assaggiati al ristorante Mec nel cuore di Palermo!
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Oggi eccovi un primo tra i più iconici e rappresentativi dello chef @carmelotrentacostichef.
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“Riso carnaroli Gallo extra con plancton, formaggio di capra a latte crudo, ricci di mare* e mandarino verdello“
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A primo impatto si rimane affascinati non solo dalla cremosità già visibile ad occhio nudo ma dai giochi di colore. Toni acidi, sapidi e un retrogusto erbaceo si mescolano delineando un gusto equilibrato e pulito. Nonostante un’idea iniziale fuorviante dato la particolarità della portata, il tutto risulta ben strutturato, pulito e senza sbalzi.
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⚠️👉Sfogliate la gallery e Guardate le foto e video del piatto!
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Nei prossimi giorni altri piatti!
Staytuned!
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. . Non poteva che essere cosi. ADESIVO ON per @ta

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Non poteva che essere cosi.
ADESIVO ON per @taverna del cacciatore!
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Una cucina semplice, buona, fatta con il cuore.
Pasta fresca, selvaggina, fegatini, polpette, funghi, tartufo, e i classici da credenza come finale.
Si percepisce in ogni piatto la tradizione e l’amore che Lucia mette in ogni piatto
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Prossimamente la recensione completa sul blog!
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#foodtrotter
#review
@buonricordo
#simonadvisor

. . // OSTERIA DEGLI ARGINI // . Dopo 4 anni di a

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// OSTERIA DEGLI ARGINI //
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Dopo 4 anni di assenza torno a visitare uno dei primi locali fatti nel blog…
Una perla nella provincia di Parma. Intimo, rustico, accogliente. Ora Ristrutturato è ancora piu bello!
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Esistono realtà eccezionali, ma poco conosciute, che nel loro silenzio conquistano i fortunati che si trovano ad incontrarli nel loro cammino.
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Come direbbe il maestro Marchesi: “less is more”.
Ovvero la semplicità fatta bene conquista sempre i migliori palati.
Non avevo dubbi...
RICONFERMATO A PIENI VOTI!
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Eco cosa abbiamo provato.
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🍳ANTIPASTI
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📍Ricotta salata al forno con composta di cipolle di Tropea caramellata al balsamico
Abbinata cipolle caramellate e ricotta salata da 10. Un classico instancabile.
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🍝PRIMI
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📍Tagliolini agli spinaci con porri, crema di ricotta e croccantino di polenta
📍Tortelli alla barbabietola, blu di capra, patate e pistacchio
Tagliolini accattivanti, porro e spinacio dominano il palato per poi coccolarlo con la crema di ricotta e contrastarlo con il croccante della polenta.
Il tortello finalmente si veste di nuovo, abbandona gli abiti classici della tradizione e conquista con colore e ripieno. La pasta fatta in casa è senza uovo ma dalla masticabilità coinvolgente, che in contrasto con il pistacchio croccante è in continuo gioco. Sapidità lieve ma che stacca data dal caprino morbido.
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🍖SECONDO
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📍tartina di cavallo su pane ai cereali con salsa tonnata, capperi, e sale nero
Cremosamente buono. Salsa e crudo di cavallo semplice e gustoso. Qui la carne di cavallo è un “must”.
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🍮DOLCI
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📍Ring al Lemon Curd: cremoso al lemon curd, gelatina di amarene, frolla sbriciolata di mais e mandorle, perle di sanbuco
📍il Fondente: semifreddo al cioccolato fondente 75% e rum, crumble salato al cacao amaro, salsa al caffè e cioccolato
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Mentre il cioccolatoso “Fondente” è una continua evoluzione di sapori, dall’amaro del cioccolato poi al rum e in finale l’arrivo del caffè, La crema al limone è immediata e eccezionale. Spicca la Cremosità lieve e acida in contrasto al crumble della frolla.
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#osteria #simonfood #foodtrotter #parma #italianfood #ristoranti #foodporn #ristorantiitaliani
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. . // I DU MATT // PARMA . Ecco una altra chicca

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// I DU MATT // PARMA
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Ecco una altra chicca del Menù nuovo nato dalla collaborazione tra Mariano Chiarelli e Corrado Parisi, un primo dove le papille gustative esploderanno dal piacere!
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“Ravioli di patate arrostito ripieno al ragù di coniglio , borragine, nocciole, uvetta e il suo fondo aromatico.“
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Ravioli non cotti in acqua ma arrostiti. Delicati quanto tremendamente sfiziosi. Il Re del piatto che da vigore e assuefazione è il fondo di coniglio cotto 3 gg.
Una droga assoluta che con il pane a “scarpetta“ raggiunge l'apice della goduria. Contrasti inaspettati quanto apprezzati dalle punte dolci con l'uvetta e salate delle nocciole.
Bilanciamento dei gusti sempre perfetti che in bocca rimangono lunghi e ben distinti.
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Chef Corrado Parisi
Chef Mariano Chiarelli
Ph: Lorenzo Moreni
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#italianfood⁠ #parma #simonfood #foodtrotter #ristoranti #gourmet #italianpasta #michelinguide

. . OSTERIA IL BERSò // PARMA . Era da tanto che

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OSTERIA IL BERSò // PARMA
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Era da tanto che non passavo a trovare la Isa, Isabella Chiussi, la chef e titolare assieme al marito Fabrizio di questa piccola chicca nelle campagne vicino a Parma, precisamente a Sorbolo. Ogni volta che si varca la porta d’ingresso, si è accolti come in famiglia, con piatti cucinati secondo tradizione, il fare dell’oste amichevole e si respira la natura che ti circonda.
Stavolta ci ha regalati dei colori spettacolari durante il tramonto! (Guardate la foto … direi incredibile!)
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Tra i piatti assaggiati ecco la vera “chicca“, un nuovo piatti in carta..
Taaak!
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“Tortelli ripieni con ragù di faraona, nel suo fondo con nocciole. “
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Pastasfoglia fatta a mano, ripieno corposo e saporito, nocciole che danno croccantezza.
Un gran Piatto!
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E voi avete piccole realtà dove andate a pranzare che vi piacciono perché vi sentite in famiglia? Scrivetelo nei commenti! Magari chissà vado a provarli!
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Osteria Il Bersò
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. . ⚠️PIZZIUM // ADESIVO ON.⚠️ . . “TU

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⚠️PIZZIUM // ADESIVO ON.⚠️
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“TU VULìV A PIZZA?“
Si grazie.. e così sono andato!😂
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L'astinenza da PIzza era troppa così oggi ne ho approfittato per provare “PIZZIUM“ di Nanni Arbellini. premiato di recente da #Identitàgolose come “Impresa Pizza“.
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Provato:
BUFALINA: pomodori pelati e mozzarella di bufala dopo cottura.
UMBRIA: provola affumicata d'Agerola, Porchetta IGP, patate al forno e rosmarino.
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Partiamo dall'impasto, il cornicione è bello ciccioso, morbido ma non stopposo, la parte centrale invece è sottile, e questo porta chi la mangia ad arrivare fino alla fine senza sentirsi appesantito.
Alveolatura lascio agli esperti..
Gli ingredienti sono di ottimo livello e si sente!
Infatti basta poi sfogliare il menù per capire l'attenzione delle farciture che sono tutte provenienti dalle migliori IGP e DOP italiane.
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Le varie pizze, e questo “ci piace“👍, oltre a essere ben presentate prendono i nomi e gli accostamenti delle varie regioni italiane. Quindi la scelta è ampia e variegata anche come accostamenti, e questo a mio avviso è una bella particolarità.
Basta con prosciutto e funghi, o salsiccia e cotto... bisogna distinguersi.
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Altro elemento a mio avviso fondamentale è che non fa venir sete! Anzi a fine pasto ci sta pure il dolce finale... anzi 3😅...
Giusto per rimanere bello leggero😂, ho provato:
Cheescake al pistacchio, Babbà e Tiramisù.
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Sono stati tutti apprezzati, ma vince a mani basse la Cheescake, bella cremosa, (non pesante nonostante la nomea) e dal biscotto croccante alla base.
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Il Babbà, è dolce ma non liquoroso, quindi ottimo a mio avviso la bagna di Rum, inzuppato al punto giusto senza stomacare chi non è amante. Il tiramisù risulta nella norma, cremoso ma senza elogi.
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Lo staff, elemento fondamentale è cordiale, tipico di quella simpatia partenopea, allegro, gioviale, che dona un tono fresco e attuale come lo stile del locale.
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Viene da dire: jamm' siamo tuti amici ja.
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#simonfood
#foodtrotter
#pizzatime
#pizzium

. . GRAN PIATTO. . “Spaghettone di Gragnano cot

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GRAN PIATTO.
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“Spaghettone di Gragnano cotto in acqua di pomodoro e mantecato all’ acqua di vongole, vongole alla brace pomodorini arrostiti, gel di prezzemolo e spuma d'aglio di Voghiera d.o.p.“
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Assaggiato durante la sua permanenza a Ferrara, rimane uno dei piatti che mi hanno più ingolosito. #comeback
Questo piatto fa parte del menù del nuovo restyling d’immagine e cucina del locale di Parma “ I DU MATT“.
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Piatti dai contrasti decisi ma sempre appaganti al palato.
La spum d’aglio è una nuvola che rimane leggerissima anche nel gusto senza intaccare la bocca.
Lo spaghetto al dente in contrasto con queste forme. Orbite è un piacere ad ogni forchettata.
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Corrado Parisi
Mariano Chiarelli
Ph: Lorenzo Moreni
#simonfood
#foodtrotter
#asporto #ristoranti #anolini #pastasfoglia #restaurant #italianfood
#simonfood

. . Questo week end mi sono concesso un po di Rela

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Questo week end mi sono concesso un po di Relax tra i monti dell’Appennino Tosco-Emiliano.
E nel mezzo del verde e tra le nuvole più alte sono tornato in questa trattoria Storica a condizione Famigliare, La Trattoria Da Mirca.
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La trattoria si Trova nel paesino di Rigoso, una piccola frazione di 30 abitanti del comune di Monchino delle Corti. Il locale è caratteristico, in legno e dalle portate tradizionali e caserecce. Ma tutto di gran gusto.
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E visto che mancavo da tanto non ho potuto che riassaporare la famose tagliatelle con i fughi di stagione… i Prugnoli. MA visto che c’ero pure i tortelli! 😂😂😂
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E voi che preferite? Tagliatelle o tortelli con funghi?
Prugnoli o Porcini?
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Nel dubbio io li prendo sempre entrambi!
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#bestfood #italianfood #taste #osteria #trattoria #istafood #istagood #emiliaromagna #italianfood #ristorante #piattodachef #memeristorante #parma #trattoria

. . Finalmente un po’ di normalità! Quanto vi e

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Finalmente un po’ di normalità!
Quanto vi erano mancate le colazioni al bar?
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È un momento che noi italiani adoriamo, è un modo per rilassarsi prima di iniziare la giornata di lavoro, spesso stressante.
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Per questo sono tornato da @primianiriccardo e la @pasticceria.da.teo, per provate le loro brioches.
Dopo maritozzi, cannoncini e piccola pasticceria mi mancavano solo loro.
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Se c’erano dei dubbi ora sono stati spazzati via! Anche queste eccezzionali.
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Brioches fragranti, burrose e dal cuore incredibilmente ripieno di crema da esplodere!
Così si riempiono!!! Abbondanti di crema!
La crema rimane tra le piu buone in assoluto tra parma e provincia!!!
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Mammamia. ❤️
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#simonfood #gamberorosso #parma #sweetmoment #brioches
#foodtrotter #pastry
#colazioneitaliana #pasticceria #

. . // 430 KM e ASPORTO DA 10 // IL TIGLIO A CASA.

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// 430 KM e ASPORTO DA 10 // IL TIGLIO A CASA.
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La settimana scorsa sono stato omaggiato di un percorso degustazione da 10.
Nonostante sia stato tra le mie 4 mura, ho riassaporato la cucina del grande Enrico Mazzaroni. In ogni piatto ho rivisto la sua mano, fatta di genuinità e amore per i prodotti, con quell'estro che accomuna tutti, sia gastrofichetti che la classica famiglia italiana.
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La facilità con cui si cucinano, è confortante anche per una chiavica in cucina come me. Inoltre gli ingredienti sono studiati in modo impeccabile per essere perfetti al piatto.
Prendete per esempio, l'uovo croccante, eccezionale, in pochi minuti pronto sopra la tartare di cervo, o la carne di agnello, cotta al punto giusto, e spedita in modo da poterla finire a casa ma senza farla diventare stopposa.
Accortezze, ma anche tanta sapienza nel trattare i prodotti.
Quando ti arriva a casa così ben studiati e di facile realizzazione, ti senti anche tu un o chef, giocando a cucinare e completare piatti da ristorante.
E se ci sono riuscito io allora è fattibile per chiunque!
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Ecco i piatti finiti:
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- Uovo croccante ed erbe trovate, con crème fraiche e Cialda di riso.
- Sfera liquida di parmigiano e tartare di cervo
- Gnocchi senza patate con ragù di foie gras e piccione
- Filetto di agnello alle erbe, il suo fondo con rognoni e crema di zucca
- Torta al cioccolato
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Sei un grande Enri!
#bestfood #italianfood #taste #osteria #trattoria #istafood #istagood #montesibillini #italianfood #ristorante #piattodachef #memeristorante #marche #asportodiqualità #asporto

. . // CARBONARADAY 2021 // . . Oggi è la giorna

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// CARBONARADAY 2021 //
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Oggi è la giornata dedicata ad uno dei piatti, credo più golosi che ci siano!
LA CARBONARA!
Uno di quei piatti che quando sei all’estero, e si consapevole di come la fanno… comunque il richiamo ti porta ad ordinarla!
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Voi come la preferite?
Con Spaghetto, rigatone o penna?
Scrivete qui sotto nei commenti! 👇
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Questa in foto è del grande @luciano_monosilio A Roma!
Riusciró prima o poi ad andarci!
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#Carbonaraday.
#simonfood
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#roma
#carbonaraday #rome #pastacarbonara
#simonfood #pasta #pastalover
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. . PASQUANDEMIA 2. Ogni parola ormai è superflu

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PASQUANDEMIA 2.
Ogni parola ormai è superflua.
Rimane solo Speranza.
Buona Pasqua Amicici.
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#simonfood
#foodtrotter
#pasqua2021

. . // SALVIAMO LE BOTTEGHE // . . E anche oggi no

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// SALVIAMO LE BOTTEGHE //
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E anche oggi non si muore di fame.
Sono arrivato per assaggiare 2 cannoncini e me ne vado con una borsa piena di prelibatezze.
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Grazie a Leonardo Grassi mi tocca raddoppiare i km di corsa.
Con tutte le cose buone che ho preso sono a posto per una settimana!
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Dopo le varie sfide dei mesi scorsi, dovevo provare i cannoncini di Passioni del 36, e devo dire che sono particolarmente buoni, la crema poi è tra le top assaggiate. Ma la vetrina direi che invoglia anche ad altri assaggi, ma mi trattengo vah...
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Non potevo però andarmene senza farmi sommergere di Pane, melanzane alla Parmigiana, vassoio di Pasticcini, e un hamburger di pasta di salame condita (la foto nn rende merito). Si entra in questa boutique e in ogni angolo si scorgono bontà locali e anche piccole chicche di altre regioni, come i pasticciotti Leccesi.
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Una gastronomia che offre dolce e salato fatto al momento.
Motivo in più per andare in centro è aiutare le piccole botteghe, specialmente se la materia è di ottima qualità.
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#salviamolebotteghe
#simonfood
#foodtrotter
#parma

. . 🍕LA PIZZA E' UN VIZIO DI FAMIGLIA.🍕 . La

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🍕LA PIZZA E' UN VIZIO DI FAMIGLIA.🍕
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La piccola stellina sta crescendo e man mano diventando la mascotte del mondo food! 😂😂😂
Continuano ad arrivare bellissime idee che la porteranno ad amare tutto ciò che ama il babbo gourmet!
Grazie agli amici di Passione e Tradizione - Pizzeria - Friggitoria Napoletana, Daniele Del Gaudio e Luigi Pagano!!
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MILANO FASHION WEEK aspettaci!
...E #giorgioarmani Muto.
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Questa foto la dedico a voi, amici Pizzaioli geniali,
artisti della pizza!!
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#simonfood
#foodtrotter
#parma
#pizza

. . // ZEPPOLETIME // . ⚠️ Voi come le preferi

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// ZEPPOLETIME //
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⚠️ Voi come le preferite le zeppole?? FRITTE O AL FORNO???
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Ieri era la festa ufficiale
ma ogni giorno è qualcosa di sorprendente.
Da quest’anno festeggio ankio 😁❤️
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Ps. Alla domanda fritte o al forno,
secondo voi cosa ho risposto? 😂😂😂
si può avere fritto anke il cartone? 🤣Il fritto unisce, è amore puro.
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#buonafestadelpapà
#simonfood
#foodtrotter
#parma

. . #helprestaurants . Aiutiamo i locali a ripart

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#helprestaurants
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Aiutiamo i locali a ripartire, dai ristoranti alle pasticcerie alle piccole botteghe e panetterie.
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Prendiamo l’asporto, ordiniamo e gustiamoci a casa piatti e dolci aspettando di rivivere le sensazioni al ristorante o davanti una tazzina di caffè al bar.
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#simonfood #foodtrotter #ristoranti #pasticcerie #parma #italianfood

. . // NEWS // GOURMETSTYLE . Cambiano le prospett

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// NEWS // GOURMETSTYLE
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Cambiano le prospettive, cambiano le destinazioni, ma le amicizie nate davanti un tavolo rimangono. Questo lavoro mi ha permesso negli anni non solo di gustare molti piatti, ma di scoprire tante storie fatte da anime vaganti, da persone divenute poi amiche.
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Sono quindi orgoglioso di aver portato a Parma uno degli chef tra i migliori che abbia provato. In grado di unire grande tecnica al gusto pieno e appagante. Insomma quello che ci si aspetta da un piatto!
Novità in vista quindi a Parma…
Staytuned!
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⚠// NEWS // MASTERCHEF 10 . Come da pronostico e

⚠// NEWS // MASTERCHEF 10
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Come da pronostico ecco il vincitore...
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🏆Vince #Masterchefit 10 Francesco Aquila!🦅
ZIO BRICCOOOOOO!!!
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#simonfood
#foodtrotter
#reality
#SkyUno #masterchefit

⚠️PLAY VIDEO⚠️. . Per gli amici che non sa

⚠️PLAY VIDEO⚠️.
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Per gli amici che non sanno chi sono e cosa faccio, ecco un piccolo video riassuntivo.
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Sono Simon's Food e recensisco locali in incognito. Negli anni ho visitato piu di 250 locali, presenziato a piu di 80 eventi e conosciuto moltissimi chef e star della tv.
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Scoprite i ristoranti, gli chef e i Vip conosciuti in questi anni:
👉 https://www.simonitalianfood.com/chi-e-simon-italian-food/
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#simonfood #foodtrotter #ristoranteitaliano

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