San Pellegrino Young Chef 2020: il Finalista italiano è Alessandro Bergamo

Ebbene si, Simon era presente in esclusiva a questo importantissimo evento!
Ed eccomi a testimoniarvi con qualche foto e video la finale tra assaggi e grandi personaggi del mondo della ristorazione.

Guarda il Video del Piatto che ha vinto la competizione.

Dopo la giornata di presentazione dei piatti trascorsa nella sede de La Cucina Italiana, i giudici Pino Cuttaia, Matias Perdomo, Antonia Klugmann, Marianna Vitale, Janez Bratovž, Ana Grgić, Oana Coantă durante una speciale celebration dinner hanno finalmente decretato il vincitore della SPYC.
E’ Alessandro Bergamo sous chef del Ristorante Cracco, che ha presentato il piatto “meglio un ‘uovo oggi che una gallina domani“, aiutato nello studio dal mentore Riccardo Camanini.

Alessandro rappresenterà l’Italia e il Sud Europa nella finale del 2020 che vedrà altri 11 finalisti provenienti dalle altre 11 regioni del mondo. Ad accompagnarlo in questa avventura la chef Antonia Klugmann che ne sarà il mentore.

Nel corso della serata sono stati assegnati i seguenti premi speciali:

Premio Fine Dining Lovers Food for Thought Award, assegnato ad Antonio Romano, sous chef di Attimi by Heinz Beck CityLife.
Premio Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy, assegnato a Tommaso Tonioni, ex sous chef del ristorante Il Pagliaccio di Roma.
Premio S.Pellegrino Award for Social Responsibility assegnato a Davide Marzullo, sous chef di The Market Place a Como.

Gli Chef Partecipanti

Una giornata che ha visto sfilare 10 concorrenti, 6 giovani chef italiani, 2 della Romania, 1 della Slovenia e 1 della Croazia, ognuno accompagnato nella presentazione da un mentore.

Di seguito i loro nomi:

CHEF: Luca Natalini (Chef Ristorante Autem)
MENTORE: Alessandro Rapisarda (Chef Ristorante Casa Rapisarda)
PIATTO: Pasta in Bianco

CHEF: Alessandro Bergamo (Souschef Ristorante Cracco)
MENTORE: Riccardo Camanini (Ristorante Lido84)
PIATTO: Meglio un’uovo oggi che una gallina domani

CHEF: Antonio Romano (Sous chef Ristorante Attimi by Heinz Beck City Life)
MENTORE: Francesco Nunziata (Chef Ristorante Attimi by Heinz Beck City Life)
PIATTO: Roma Locuta

CHEF: Deni Srdoč (Chef del Draga di Lovrana, a Lovran in Croazia)
PIATTO: Heritage lamb from family farm

CHEF: Roxana Blenche (Souschef di Chef Consulting di Bucarest in Romania)
MENTORE: Cezar Munteanu (Ristorante Consulting di Bucarest in Romania)
PIATTO: Shelter Under the shadow of the passing autumn the wild spring to coming with the smell of confit duck leg

CHEF: Diana Theodora Draghici (Chef di Meatic by Adi Hadean di Bucarest in Romania)
PIATTO: Birth of Memory

CHEF: MariaChiara Brannetti (Souschef Ristorante La Maison Du Gourmet)
MENTORE: Vincenzo Dinatale (chef Ristorante La Maison Di Gourmet)
PIATTO: Rabbit, Oyster and Artichoke

CHEF: Davide Marzullo (Souschef Ristorante The Market Place)
MENTORE: Davide Maci (chef Ristorante The Market Place)
PIATTO: Aubergine to Black Tie

CHEF: Tommaso Tonioni (ex Souschef Ristorante Il Pagliaccio)
MENTORE: Bonci Gabriele (Pizzarium)
PIATTO: Lol “Eel” Pop – Honey From The Beach & Potatoes From The Lake.

CHEF: Jakob Pintar (Chef di Tabar Restaurant, Lubiana in Slovenia)
PIATTO: “Alpin ostrich”