Di Origine Italiana. Quando Prodotti fa rima con Eccellenze Italiane
Da Piergiuseppe tra chiacchiere, assaggi e prodotti di alta qualità “Di Origine Italiana”
A chi non piace mangiare bene e di gusto? Specialmente se di origine italiana?
Credo sia congenito nell’uomo, insito soprattutto in noi italiani che lo abbiamo nel DNA. Per questo motivo i ristoranti sono sempre pieni e si cerca sempre il meglio, perché a noi piace stare bene a tavola, tra amici in convivialità.
Fin da bambini ci abituano all’idea del “mangia che è buono”. Questa scoperta è casuale, nasce da una chiacchierata con un’amica che mi dice:
“Simo a te che piace mangiare bene conosci D.O.I.? Vedrai che eccellenze ha in negozio Piergiuseppe!”
Lo sapete, sono un tipo empatico, uno istintivo, se mi piace una cosa poi la diffondo a tutti, perché credo ancora nella meritocrazia, soprattutto se si tratta di mangiare!
Ed è per questo che oggi voglio scrivere di “D.O.I.” ovvero Di Origine Italiana; è la prima boutique a Parma che raccoglie eccellenze alimentari del territorio rigorosamente di certificazione italiana. Una sorta di Caveau dei tesori gastronomici che difficilmente si trovano in giro.
Entri in questo negozio e ti ritrovi a curiosare su prodotti d’elitè di ogni tipo, dalle carni al pesce, alle conserve, alla pasta e ai sughi di chef famosi, ai prodotti bio presidio Slow Food. Una bottega vecchio stampo ma all’avanguardia, dove la tradizione è coniugata alla modernità nel pieno rispetto dell’ambiente con prodotti anche a kilometro zero, esclusivamente senza additivi, coloranti o conservanti artificiali.
Piergiuseppe, ex direttore commerciale e marketing, è un vero e proprio vulcano di sapere.
Un’appassionato di eccellenze che si è reinventato commerciante. Una passione nata durante le varie trasferte di lavoro in giro per mezza Italia, dove ha sviluppato questo amore viscerale per i piccoli produttori italiani.
Parmigiano d.o.c, laureato in Economia con tanto di Master, dopo vent’anni in aziende parmigiane Pier decide di dedicarsi completamente a questo hobby che si è poi trasformato in lavoro.
La differenza sta proprio qui, tra il classico commerciante e l’appassionato.
Lui riesce a trasmettervi con l’entusiasmo di un bambino i prodotti e le particolarità che vende, e che ricerca per avere il meglio. I suoi “tesori”, sono frutto di grande ricerca e selezione.
Se andate da lui non sarà un caso che vi ritroviate ad assaggiare i prodotti esposti
Perché Pier è così. Si assaggia insieme, si fanno due chiacchiere e poi si disquisisce su questo o quel prodotto.
Sembra una banalità ma al giorno d’oggi chi è quel “bottegaio” che vi fa assaggiare prima di comprare? E non c’è prodotto che tenga, si informa fino a studiarne i minimi dettagli per poter spiegarlo bene al cliente.
(A volte mi domando come faccia a sapere tutte quelle cose sui tutti quei prodotti!).
Proprio per questo Pier è Maestro dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatore di Formaggi (O.N.A.F.), 3°livello dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatore di Salumi (O.N.A.S.), e 1° livello dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatore Vini (O.N.A.V.), perché e’ un consulente, un esperto che offre qualità, non un semplice commerciante.
Sempre in viaggio per cercare i prodotti genuini del territorio Italiano, Pier vende prodotti parmigiani esclusivi come
- Prosciutto Crudo di Parma
- Culaccia di Lagrimone di Attolini
- Salame e Strolghino di Suino Nero Brado di Parma Ca’ Mezzadri
- Salame di Felino de “Il Ducale”
- Salame Gentile di “Soncini Gladis”.
Ma anche prodotti non “parmigiani”come
- Il prosciutto valdostano Jambon de Bosses
- Fesa di Black Angus marinata
- Tonno al Naturale Marinato
- Manzo di Pozza
- Fassona Piemontese della Macelleria “Martini” di Boves (paese in provincia di Cuneo)
- la Chianina
- la Marchigiana
- e il Suino nero Lucano Biologico della Macelleria “Cillo” di Airola (Benevento).
Ma da D.O.I. troverai anche
- pesce di Punta Linosa (Eccellenze del Mediterraneo)
- Gamberi viola di Lampedusa
- Scampi di Mazara del Vallo
- e Mazzancolle Tigrate.
Le Carni Bianche e uova dell’azienda Agricola San Bartolomeo di Roma, Uova Bianche di Paolo Parisi, salame di Cinta Senese o la Salsiccia di Nero Etrusco Bio e naturalmente formaggi, come Gregoriano Bio, Caciofiore di Columella, Pecorino di Capracotta, Pecorino di Carmasciano e tante altre specialità italiane poco conosciute.
Insomma qui da Pier e il suo negozio Di Origine Italiana trovate prodotti che potreste benissimo mangiare in ristoranti stellati, cucinati da grandi chef!
Non vi resta quindi che provare di persona, andate, assaggiate e poi valutate…
Sono sicuro che tra una chiacchiera e l’altra vi renderete conto della bellezza di questo piccolo mondo esclusivo parmigiano, tutti prodotti Di Origine Italiana!
Qui sotto alcune delle aziende che troverete nella Boutique D.O.I.
- LA DISPENSA DI CAINO (CHEF VALERIA PICCINI)
- I CONTADINI
- FORNO SAMMARCO
- RISO RISERVA SAN MASSIMO
- TARTUFI DI ACQUALAGNA
- ALL’ORO (CHEF RICCARDO DI GIACINTO)
- SICILIA TENTAZIONI
- ORTO DI PUGLIA
- ASINO LESTO
- MACELERIA MARTINI
- SARDINE POLLASTRINI
- AZ. AGRICOLA SAN BARTOLOMEO
- “LE MACCHIE” – PAOLO PARISI
- BORGOLAB (Funghi porcini di Borgotaro – Parma)
- OLIO BRISIGHELLA
- AZ. AGRICOLA JOHNNY CONSAGA
- CASEIFICIO LA BARONIA
- BISCOTTIFICIO ANTONIO MATTEI
- UPSTREAM (Il Salmone Affumicato di Claudio Cerati)
- AZ.AGRICOLA PARIZZI ELICICOLTURA
- TONNO SOLKY
- TONNO E. SALIS
- CAVIAR IMPORT (Filetti di Storione e Uova di Caviale)
- AZIENDA AGRICOLA CALEMONE (Passata di Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto BIO e PRESIDIO SLOW FOOD)
- TERRA SLOW (Carciofo Violetto di Castellamare di Stabia PRESIDIO SLOW FOOD)
- ALICI DI MENAICA DI DONATELLA MARINO
- AGRITURISMO BERGI (Miele di Ape Sicula Nera Bio e PRESIDIO SLOW FOOD)
- AZ. AGRICOLA MASSERIA SAN IORIO (Confetture Extra Bio)
Guarda la diretta Facebook fatta da Simon all’interno della bottega di D.O.I.
