Ristorante Sanafollia

Ristorante Sanafollia2018-01-17T01:00:49+00:00

Project Description




Ristorante Sanafollia

Gluten Free
Punteggio: 4,5 / 5
Prezzo (escluso bevande): 30 / 38,00 euro cad.

  • V. B. Bacchini, 23 – 43036 Fidenza (Parma)

  • 0524.527.616

  • TITOLARE: Emanuela Gorreri
    CHEF: Bledar Lila

  • Ristorante Sanafollia - Gluten free
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Specialità consigliate

  • Uomo croccante, crema di cavolfiore e cime di rapa
  • Bocconcini di ricotta e melanzane al profumo di menta
  • Tortino di patate e carciofi su crema di tompinambur
  • Torta fritta ripiena, con riso al curry, verdure e carne
  • Gamberi su crema di ceci e lenticchie
  • Tortelli di zucca in sfoglia di cacao su crema di caprino
  • Risotto allo zafferano, con polvere di liquirizia e baccalà mantecato
  • Gnocchi di patate al profumo di mare e pesto
  • Spaghetti alla chitarra con cime di rapa
  • Guanciale di maiale con mele arrostite
  • Tagliata di cavallo con verdure
  • Stracotto di asinina con polenta taragna
  • Polpo arrostito, patate schiacciate e olive taggiasche
  • Budino al cioccolato e nocino con crema di caffè e nocino
  • Semifreddo al torroncino
  • Torta mandarino e vaniglia
  • Tiramisù
Al giorno d’oggi è risaputo che le intolleranze alimentari colpiscono sempre più persone tra queste l’intolleranza al glutine meglio nota come celiachia. Per le persone colpite da questa intolleranza sono fondamentali i ristoranti totalmente gluten free, per potersi godere in totale relax una bella cena in compagnia di amici con la soddisfazione di tutti. Per questo motivo attirati dai piatti proposti nel menù on line e dalla curiosità delle portate siamo andati per recensire questo ristorante nel centro di Fidenza in provincia di Parma.
Nato nel 2014, è gestito da Emanuela Gorreri, signora dalle mille idee e dalla voglia di mettersi in gioco creando un prodotto per celiaci di qualità (molte ricette o abbinamenti di ingredienti sono sue intuizioni trasmesse allo chef).
Locali di questo genere contrariamente a quanto si pensi non sono molti. Basta dire che da Modena a Milano è uno dei pochi.
Il locale è piccolo e disposto in più sale, ben curato e con elementi che richiamano l’arte povera, con qualche accenno di shabby chic e vintage, tutto frutto del gusto della titolare, cosi come le foto appese alle pareti. Molto bello e caratteristico oltre al soffitto a travi di legno e la madia all’ingresso, il bagno, con richiami al “naturale“ con teli di yuta sistemati come tappetini o separè.
Nonostante i piatti devono sopperire all’utilizzo di molti ingredienti risultano ben studiati, con combinazioni interessanti e gustose. Menzione speciale va ai tortelli di zucca alla sfoglia di cacao e alla tortafritta senza strutto ne lieviti, ripiena di carne, riso al curry o verdure… Fantastici! Inoltre hanno a disposizione portate prive di lattosio, come i dolci e paste fatte solo di farina di canapa. Il servizio è cortese e disponibile.
Ottimo ristorante anche per chi vuole provare portate differenti non legate solo alla problematica della celiachia. Consigliato!

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