Laltro Baffo (sì, senza l’apostrofo…) è un piccolo ristorante in un vicolo di Otranto situato tra il Castello Aragonese e la Cattedrale: location mozzafiato. È così come il suo nome profetizza: legato alla tradizione ma con un twist di modernità e creatività che lo rende unico. Cristina Conte, Chef e titolare del ristorante, saprà stupirvi con una cucina prevalentemente a base di pesce. Ingredienti selezionatissimi e di qualità si amalgamano perfettamente senza perdere mai la propria unicità e riconoscibilità, regalando al contempo una fusione di sapori salentini rivisitati in un perfetto equilibrio tra gusto, tradizione e contemporaneità.

Per una cena romantica e speciale consigliamo vivamente di prenotare la terrazza. Scegliamo il menù degustazione da 7 portate caratterizzato dalla selezione dei piatti a discrezione della Chef: ci mettiamo nelle mani di Cristina e il risultato è un piacere per gli occhi, il palato e la mente. Tra i piatti che più ci hanno stupito spiccano sicuramente il pre-antipasto composto da Alici marinate, cicoria, polvere di mandorle, composta di arancia, un connubio incredibile di sapori, consistenze e profumi che ci hanno lasciato a bocca aperta. Il modo in cui il sapore deciso e la morbidezza delle alici si sposa con il croccante e l’amaro della cicoria e dell’arancia saprà stupirvi. Ciò che è seguito non è certo stato da meno: Scarpette, verdure marinate, infuso di lattuga di mare. Questo antipasto è incredibile anche sotto l’aspetto visivo: i colori che lo contraddistinguono sono così vividi da parer finti. Un piacere da guardare e da gustare, spiace quasi doverlo mangiare. Ultimo ma non ultimo, anzi, cavallo di battaglia indiscusso è la Carbonara di Ricci (e di uovo non c’è traccia…): un piatto difficile da descrivere, di una bontà quasi indescrivibile. Ingredienti semplici compongono un primo ricco, cremoso, intenso. In due parole: il mare in un piatto. Perfezione. Miglior ristorante di Otranto, da provare per una cena salentina rivisitata da sapori contemporanei e ricercati.