Ristorante La Greppia

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Ristorante La Greppia2018-01-17T00:43:49+00:00

Project Description

Ristorante La Greppia

Punteggio: 4,5 / 5
Prezzo (escluso bevande): 35/ 40,00 euro cad.

  • CHEF: Marco Aveta
    BRIGATA: Riccardo Canale / Daniele Benecchi
    SALA: Salvatore Mingolla
  • Ristorante La Greppia - menù
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Specialità consigliate

  • Capesante su crema di carote aromatizzate allo zenzero
  • Calamari Patagonia su vellutata di ceci, menta, pop corn di amaranto
  • Sformatino di bietola su fonduta di pecorino
  • Tosone bardato su crema di lenticchie
  • Maccheroni al torchio con carciofi e gambero argentina
  • Vellutata di patate vitelotte, polipo, masala, cialda di sesamo
  • Tagliatelle integrali con ragù di coniglio e fave al timo
  • Riso Carnaroli, roquefort, pere al passito e composta di cipolle
  • Carpaccio di ombrina affumicata al Jack Daniels, finocchio croccante e yogurt greco al dragoncello
  • Guanciale di vitello al barbera e polenta al finocchietto
  • Spezzatino di cervo su vellutata di castagne con crostini di segale all’aglio
  • Petto di anatra agli agrumi, pistacchio di bronte e mela verde
  • Mousse al cioccolato bianco e cardamomo, copertura al fondente, lingua di gatto agli agrumi
  • Latte e miele con cialda croccante al polline
  • Montata di ricotta di pecora al mou di caffè, crumble di sbrisolona
  • Saker al pompelmo in vasetto
Eccoci a parlare di un ristorante storico nella città di Parma. Da sempre meta di turisti in cerca di gustosi piatti tradizionali, la “Greppia” non offre solo questo, ma anche portate dai gusti più ricercati. Contrariamente all’aspetto esteriore un po’ anonimo, non lasciatevi ingannare, internamente il locale si presenta ben illuminato ed elegante. Pareti bianche e tavoli ben disposti lasciano spazio all’imponente e bellissima cucina a vista, che primeggia sulla sala, dove si possono ammirare gli Chef all’opera e constatare personalmente la freschezza degli ingredienti usati per le preparazioni dei piatti.
Un connubio perfetto con il servizio, altrettanto curato e attento. Grazie allo Chef Marco Aveta, e ai suoi ragazzi dell’Alma (Scuola
Internazionale di Cucina Italiana) potrete gustare piatti dagli abbinamenti particolari, ma ben equilibrati sia di terra che di mare,
come lo spezzatino di Cervo su vellutata di castagne, l’Anatra agli agrumi con pistacchi di Bronte o il Carpaccio di Ombrina affumicato al Jack Daniels con finocchio croccante e yogurt greco. Uno Chef quindi che vuole stupire i propri commensali, sia per gli impiattamenti ben curati che per la scelta del menù, con lo scopo di attirare una clientela più ampia non solo legata alle tradizioni della città.
Quindi che dire..
una bella sorpresa questa Greppia! 
Consigliamo: Il Risotto al roquefort, con Pere al Passito e composta di cipolle rosse. Un Risotto che ti rapisce per i contrasti di sapore, dove la delicatezza del roquefort si mescola con la dolcezza della pera per poi lasciare spazio al gusto più deciso della cipolla. Un’altalenante passaggio di sensazioni ben equilibrate.




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