Project Description

Ristorante Giorgione’s

Punteggio: 5 / 5
Prezzo (escluso bevande): 30 / 35,00 euro cad.

  • Via Martiri della Liberta, 2 – 43040 Varano de’ Melegari – Parma

  • 0525.178.3178

  • CHEF: Paolo Cinquanta
    MAITRE: Simone Berzolla
  • Ristorante Giorgione's - Parma
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Specialità consigliate

  • Gelato di Parmigiano di collina con pere, uva rossa, riduzione di aceto balsamico e crostini
  • Degustazioni dei salumi del Ducato
  • Lumache “di vigna“ alla moda di Parma
  • Tortelli alle ortiche
  • Tortelli agli asparagi
  • Tortelli ai carciofi
  • Tortelli di cavallo con verdure croccanti e burro alle nocciole
  • Pappardelle ai funghi porcini freschi e profumo di nepitella
  • Gnocchetti di patate con pancetta affumicata, spinaci freschi e pinoli
  • Nodo di vitello arrosto con patate bruschettate e verdure al burro
  • Filetto di suino bianco presalè alle mele annurche
  • Tagliata di manzo al rosmarino con fagioli risina di Spello e pomodorini confit
  • Il cioccolato si siede
  • Fondente di mele dal cuore di mandorle con salsa all’arancio
  • Cheescake in coppa
Ci siamo recati in questo ristorante attraverso un’intuizione che si è rivelata ampiamente appagata da piatti gustosi e curati. Il locale si trova nella provincia di Parma, più precisamente a Varano Melegari vicino a Fornovo. Situato all’interno dell’Albergo della Roccia si presenta raffinato, moderno. Un’ambiente elegante che non inibisce ma rilassa il cliente accompagnandolo durante la cena. Servizio impeccabile, attento al cliente, discreto. Ogni piatto viene accompagnato dalla spiegazione del resp. di Sala Simone che ne illustra le materie prime e la preparazione con competenza e professionalità.
L’intento è accompagnare il cliente nel percorso gustativo creato dallo chef Paolo Cinquanta, padrone nell’ accostare gusti delicati ma importanti.
Ogni portata è delicata al palato, grazie al giusto dosaggio degli ingredienti, dove gia al primo boccone se ne intuisce la freschezza. Consiglio fortemente i Tortelli di cavallo: gusto sorprendente! Il ripieno conserva perfettamente il gusto e la morbidezza del macinato contrastando in maniera leggera la croccantezza delle verdure spadellate e amalgamate sapientemente con del burro di nocciola che ne esalta il sapore.