Project Description

Filippo Mud Bar

Punteggio: 5 / 5
Prezzo (escluso bevande): 45 / 80,00 euro cad.

  • TITOLARE e MAITRE: Filippo di Bartola
    CHEF: Lorenzo Barsotti
    BARMAN: Alessandro Pitanti / Thomas Cecere
    SOMMELIER: Christian Bellè

  • Filippo Mud bar - menu
  • Filippo Mud bar - 3ingredienti
  • Filippo Mud bar - entreemelanzane
  • Filippo Mud bar - entreetonno
  • Filippo Mud bar - mazzancolla
  • Filippo Mud bar - tagliolino
  • Filippo Mud bar - viaggio
  • Filippo Mud bar - maialino
  • Filippo Mud bar - souffle
  • Filippo Mud bar - fedora

Specialità consigliate

  • Melanzane siciliane
  • Mazzancolle, fagiolini gialli, limone e salvia
  • Pollastra, verdure dell’orto e quinoa soffiata
  • Torretta di frittata di zucchine con pomodori secchi e provola affumicata
  • Spaghetti e arselle
  • Rigatoni alla norma
  • Tagliolino ai ricci di mare
  • Risotto al caciucco
  • Pesce e sale, stringhe, zucchine in fiore e lattuga
  • Piccione in casseruola, friggitelli, daikon e ginepro
  • Filetto alla Rossini
  • Millefoglie
  • Dalla Fonderia “Omaggio a Igor Mitoraj“: cioccolato fondente, nocciole,  lamponi e cioccolato bianco
  • Fedora: soffice pan di spagna con crema pasticciera, crema al moscato e scaglie di cioccolato fondente
  • Viaggio trea sicilia e Toscana: olio, pomodoro, limone e gelato al latte di pecora.
  • Soufflè alle mandorle di Avola e salsa al limone
La Versilia è una zona di villeggiatura ricca di grandi e rinomati locali, hotel di lusso e bella vita, ma ciò che abbiamo scoperto spostandoci verso l’entroterra e precisamente a Pietrasanta, va aldilà di queste cose. Qui, grazie all’inventiva di Filippo di Bartola, è nato un nuovo concetto di ristorante, il “Mud Bar“ dove drink e food si mescolano dando vita ad un locale moderno, fresco e metropolitano, staff giovane e multietnico, barman professionisti e piatti gourmet di alto livello.
Filippo, già conosciuto e apprezzato per il ristorante “La brigata di Filippo“, è riuscito a coniugare in un’unica location, due momenti di relax, aperitivo e cena. 
Il ristorante infatti è caratterizzato all’ingresso da una zona cocktail/bar dallo stile newyorkese con un lungo bancone in legno e morbidi pouf e una zona ristorante più intima e raffinata dove l’ampia sala e l’arredo minimal e ricercato si spartiscono, con la cucina a vista, la bellezza del locale.
Lo chef è Lorenzo Barsotti che con Filippo è riuscito a ideare un nuovo modo di coinvolgere il cliente, attraverso un menù personalizzato e sempre in evoluzione. Il cliente oltre al menù alla carta può scegliere una serie di ingredienti da una lista del giorno che lo chef combinerà per realizzare piatti a sorpresa a seconda del proprio estro creativo. Una cucina gourmet che punta a sedurre e coccolare il cliente in un’atmosfera soft e raffinata, proponendogli piatti sempre diversi, ma dalle materie prime di qualità e dai sapori autentici.

Bravo Filippo!
Torneremo presto per fare due chiacchiere e per provare nuovi piatti che ci sorprendano.