Project Description

FarPizza – FR

Farina di grano tenero TIPO 00

Farina per pizza.
Perfetta per ogni tipologia d’impasto: dalla pizza sottile e croccante alla pizza alta e soffice. Ideale per lavorazioni che richiedono 3 h di lievitazione a T° Ambiente o 8 h in frigorifero.

W 210
P/L 0.50
Breve lievitazione:
3 ore a temperatura ambiente
8 ore in frigorifero

FarPizza – LaNapoletana

Farina di grano tenero TIPO 00

LaNapoletana.
Ideale per un cornicione perfettamente sviluppato e dorato, una pasta morbida ed elastica. Una farina verace, quella giusta per la vera Pizza Napoletana!

W 310
P/L 0.60
Breve lievitazione:
12 ore a temperatura ambiente
24/48 ore in frigorifero

Semola Rimacinata di Grano Duro

Ideale per spolvero.
Da usare in purezza o da miscelare con altre tipologie di farine per donare croccantezza alle tue pizze e focacce. E’ ideale anche per spolverare il tavolo di lavoro per facilitare la stesura dell’impasto.

Uniqua VERDE

FARINA DI TRITORDEUM ®

Il cereale del futuro.
Coltivato in filiera controllata è frutto dell’ incrocio naturale tra orzo selvatico e grano duro ed è un cereale 100% italiano. Contiene più fibra, luteina e proteine più facilmente assimilabili e digeribili rispetto al frumento tradizionale.
Ideale per Pizze e focacce a lievitazione veloce, da usare in purezza o da miscelare con altre tipologie di farine per donare croccantezza alle tue pizze e focacce.

Uniqua ROSSA

Farina Integrale

Per un gusto rustico.
E’ una farina in grado di soddisfare il desiderio di gusto e benessere del consumatore. Mantiene inalterati tutti i componenti del chicco di grano, i macronutrienti e il germe. Da miscelare alle altre farine per conferire al prodotto finito un gusto rustico oppure da utilizzare in purezza per una nota più decisa.

W400

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