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Ristorante Officine del Cibo

Liguria

Ristorante Officine del Cibo

Simon2020-09-14T17:10:14+02:00

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simonsitalyfood

. . // 430 KM e ASPORTO DA 10 // IL TIGLIO A CASA.

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// 430 KM e ASPORTO DA 10 // IL TIGLIO A CASA.
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La settimana scorsa sono stato omaggiato di un percorso degustazione da 10.
Nonostante sia stato tra le mie 4 mura, ho riassaporato la cucina del grande Enrico Mazzaroni. In ogni piatto ho rivisto la sua mano, fatta di genuinità e amore per i prodotti, con quell'estro che accomuna tutti, sia gastrofichetti che la classica famiglia italiana.
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La facilità con cui si cucinano, è confortante anche per una chiavica in cucina come me. Inoltre gli ingredienti sono studiati in modo impeccabile per essere perfetti al piatto.
Prendete per esempio, l'uovo croccante, eccezionale, in pochi minuti pronto sopra la tartare di cervo, o la carne di agnello, cotta al punto giusto, e spedita in modo da poterla finire a casa ma senza farla diventare stopposa.
Accortezze, ma anche tanta sapienza nel trattare i prodotti.
Quando ti arriva a casa così ben studiati e di facile realizzazione, ti senti anche tu un o chef, giocando a cucinare e completare piatti da ristorante.
E se ci sono riuscito io allora è fattibile per chiunque!
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Ecco i piatti finiti:
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- Uovo croccante ed erbe trovate, con crème fraiche e Cialda di riso.
- Sfera liquida di parmigiano e tartare di cervo
- Gnocchi senza patate con ragù di foie gras e piccione
- Filetto di agnello alle erbe, il suo fondo con rognoni e crema di zucca
- Torta al cioccolato
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Sei un grande Enri!

#bestfood #italianfood #taste #osteria #trattoria #istafood #istagood #montesibillini #italianfood #ristorante #piattodachef #memeristorante #marche #asportodiqualità #asporto

. . // CARBONARADAY 2021 // . . Oggi è la giorna

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// CARBONARADAY 2021 //
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Oggi è la giornata dedicata ad uno dei piatti, credo più golosi che ci siano!
LA CARBONARA!
Uno di quei piatti che quando sei all’estero, e si consapevole di come la fanno… comunque il richiamo ti porta ad ordinarla!
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Voi come la preferite?
Con Spaghetto, rigatone o penna?
Scrivete qui sotto nei commenti! 👇
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Questa in foto è del grande @luciano_monosilio A Roma!
Riusciró prima o poi ad andarci!
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#Carbonaraday.
#simonfood
#foodtrotter
#roma
#carbonaraday #rome #pastacarbonara
#simonfood #pasta #pastalover
#foodtrotter #roma #italianfood

. . PASQUANDEMIA 2. Ogni parola ormai è superflu

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PASQUANDEMIA 2.
Ogni parola ormai è superflua.
Rimane solo Speranza.

Buona Pasqua Amicici.
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#simonfood
#foodtrotter
#pasqua2021

. . // SALVIAMO LE BOTTEGHE // . . E anche oggi no

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// SALVIAMO LE BOTTEGHE //
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E anche oggi non si muore di fame.
Sono arrivato per assaggiare 2 cannoncini e me ne vado con una borsa piena di prelibatezze.
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Grazie a Leonardo Grassi mi tocca raddoppiare i km di corsa.
Con tutte le cose buone che ho preso sono a posto per una settimana!
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Dopo le varie sfide dei mesi scorsi, dovevo provare i cannoncini di Passioni del 36, e devo dire che sono particolarmente buoni, la crema poi è tra le top assaggiate. Ma la vetrina direi che invoglia anche ad altri assaggi, ma mi trattengo vah...
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Non potevo però andarmene senza farmi sommergere di Pane, melanzane alla Parmigiana, vassoio di Pasticcini, e un hamburger di pasta di salame condita (la foto nn rende merito). Si entra in questa boutique e in ogni angolo si scorgono bontà locali e anche piccole chicche di altre regioni, come i pasticciotti Leccesi.
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Una gastronomia che offre dolce e salato fatto al momento.
Motivo in più per andare in centro è aiutare le piccole botteghe, specialmente se la materia è di ottima qualità.
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#salviamolebotteghe
#simonfood
#foodtrotter
#parma

. . 🍕LA PIZZA E' UN VIZIO DI FAMIGLIA.🍕 . La

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🍕LA PIZZA E' UN VIZIO DI FAMIGLIA.🍕
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La piccola stellina sta crescendo e man mano diventando la mascotte del mondo food! 😂😂😂
Continuano ad arrivare bellissime idee che la porteranno ad amare tutto ciò che ama il babbo gourmet!
Grazie agli amici di Passione e Tradizione - Pizzeria - Friggitoria Napoletana, Daniele Del Gaudio e Luigi Pagano!!

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MILANO FASHION WEEK aspettaci!
...E #giorgioarmani Muto.
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Questa foto la dedico a voi, amici Pizzaioli geniali,
artisti della pizza!!
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#simonfood
#foodtrotter
#parma
#pizza

. . // ZEPPOLETIME // . ⚠️ Voi come le preferi

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// ZEPPOLETIME //
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⚠️ Voi come le preferite le zeppole?? FRITTE O AL FORNO???
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Ieri era la festa ufficiale
ma ogni giorno è qualcosa di sorprendente.
Da quest’anno festeggio ankio 😁❤️
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Ps. Alla domanda fritte o al forno,
secondo voi cosa ho risposto? 😂😂😂
si può avere fritto anke il cartone? 🤣Il fritto unisce, è amore puro.
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#buonafestadelpapà
#simonfood
#foodtrotter
#parma

. . #helprestaurants . Aiutiamo i locali a ripart

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#helprestaurants
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Aiutiamo i locali a ripartire, dai ristoranti alle pasticcerie alle piccole botteghe e panetterie.
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Prendiamo l’asporto, ordiniamo e gustiamoci a casa piatti e dolci aspettando di rivivere le sensazioni al ristorante o davanti una tazzina di caffè al bar.
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#simonfood #foodtrotter #ristoranti #pasticcerie #parma #italianfood

. . // NEWS // GOURMETSTYLE . Cambiano le prospett

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// NEWS // GOURMETSTYLE
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Cambiano le prospettive, cambiano le destinazioni, ma le amicizie nate davanti un tavolo rimangono. Questo lavoro mi ha permesso negli anni non solo di gustare molti piatti, ma di scoprire tante storie fatte da anime vaganti, da persone divenute poi amiche.
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Sono quindi orgoglioso di aver portato a Parma uno degli chef tra i migliori che abbia provato. In grado di unire grande tecnica al gusto pieno e appagante. Insomma quello che ci si aspetta da un piatto!

Novità in vista quindi a Parma…
Staytuned!
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#simonfood #foodtrotter #parma #ristoranti #parma2020 #michelinstar #gourmetfood #gourmet

⚠// NEWS // MASTERCHEF 10 . Come da pronostico e

⚠// NEWS // MASTERCHEF 10
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Come da pronostico ecco il vincitore...
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🏆Vince #Masterchefit 10 Francesco Aquila!🦅
ZIO BRICCOOOOOO!!!
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#simonfood
#foodtrotter
#reality
#SkyUno #masterchefit

⚠️PLAY VIDEO⚠️. . Per gli amici che non sa

⚠️PLAY VIDEO⚠️.
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Per gli amici che non sanno chi sono e cosa faccio, ecco un piccolo video riassuntivo.
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Sono Simon's Food e recensisco locali in incognito. Negli anni ho visitato piu di 250 locali, presenziato a piu di 80 eventi e conosciuto moltissimi chef e star della tv.
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Scoprite i ristoranti, gli chef e i Vip conosciuti in questi anni:
👉 https://www.simonitalianfood.com/chi-e-simon-italian-food/
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#simonfood #foodtrotter #ristoranteitaliano

// REALITY // MASTERCHEF . Dopo una sfida emoziona

// REALITY // MASTERCHEF
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Dopo una sfida emozionante che li ha visti anche in esterna dal grande chef Enrico Bartolini ecco chi sono i 4 Finalisti di MASTERCHEF 10:
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• Antonio Colasanto
• Francesco Aquila
• Monir Eddardary
• Irene Volpe
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IMMAGINE NON UFFICIALE
#MasterChefIt
#simonfood #reality
#foodtrotter

. . OSTERIA DI FORNIO // COMEBACK // . . Eccomi q

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OSTERIA DI FORNIO // COMEBACK //
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Eccomi qua, dopo un pranzo di gran livello all'Osteria di Fornio, in primis con la grande Cri, Cristina Cerbi, poi con Luca Caraffini, e lo staff capitanato da Sonia Mori, tirare una serie di considerazioni dopo la mia lunga assenza, che risulteranno forse banali per qualcuno ma che in realtà sono contento di esternarvi.
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Tornare in un locale dopo 2 anni e vedere tanti piccoli accorgimenti, finezze, dal particolare sul tavolo fino all'impiattamento più studiato che ne esalta il prodotto, è appagante sia per chi lo crea che per chi lo mangia.
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Sulla qualità e la golosità dei piatti non ci sono mai stati dubbi, d'altronde è uno dei primi locali con Adesivo Simon's Food® recensiti già da 4-5 anni, e sempre consigliato per chi si trova in zona. Ma ora vedo uno scatto in avanti notevole, senza mai snaturare la semplicità di quella tradizione che ne fa il punto di forza. Dopo quasi 300 locali posso affermare che certe accortezze uno che si muove spesso le nota, e sono un qualcosa in più.
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Bravi Bravi Bravi,
mi piace ritornare e rimanere sempre stupito.
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A breve tutti i piatti provati oggi!
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Guarda le recensioni di tutti i ristoranti visitati su::
www.simonitalianfood.com
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#bestfood #italianfood #taste #osteria #trattoria #istafood #istagood #emiliaromagna #italianfood #ristorante #piattodachef #osteriadifornio #parma

. . CARBONARA DI MARE // SQUID // . . È quasi or

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CARBONARA DI MARE // SQUID //
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È quasi ora...
Allora Buon Pranzo!
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Come anticipato ieri eccomi a parlavi dell’ultimo locale recensito, SQUID a Parma.
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Dopo un breve consulto del menù eccomi che scatta la molla che mi fa dire: PROVO QUESTO! Ci sono piatti che ovunque e comunque ti portano a provarli, sia perché richiamano sensazioni vissute sia per la loro golosità!
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Per me che sono un’amante della carbonara, mi butto infatti sul loro piatto forte:
“Carbonara di Mare, con gamberi rosa affumicati e mandorle tostate“.
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Buono, punto.
Cremoso, avvolgente, goloso. Gioco tra dolce e sapido, con richiami all’affumicato senza perdere la vena della carbonara dove l’uovo è la sua cremosità è protagonista.
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Naturalmente il piatto va completato co la Scarpetta!
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Recensione completa a breve su:
www.simonitalianfood.com
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. . REVIEW // SQUID // . Dopo mesi di astinenza o

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REVIEW // SQUID //
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Dopo mesi di astinenza oggi, finalmente ho testato un locale da tempo nelle mie mire gastronomiche.
Compagno d'eccezione, un amico Influencer conosciutissimo a Parma, @luca_ovrezzi
Siamo stati da SQUID.
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Il locale è confortevole, con colori prevalentemente tenui a intervallare l’eleganza sobria dell’arredo, tra arcate e richiami al mare con quadri e qualche parete blu.
La cucina è una combinazione di semplicità ma dal tocco più innovativo, con accostamenti diversi che non si staccano mai dal gusto goloso che un cliente vuole.
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A breve la recensione completa!
Guarda le recensioni di tutti i ristoranti visitati su:

www.simonitalianfood.com
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. . Tutti lo sanno, che ❤️Amo Follemente la PI

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Tutti lo sanno, che ❤️Amo Follemente la PIZZA!
Quindi sono qui anche io a promuovere questo evento...
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Oggi è IL VERA PIZZA DAY🍕.
Un'evento in diretta streaming per celebrare i pizzaiuoli e La Verace Pizza Napoletana nel mondo.
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Da Napoli a Napoli, in un giro del mondo che durerà 24 ore e che farà tappa in 13 Paesi con 17 masterclass che vedranno protagonista la verace pizza napoletana.
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Potete vedere la diretta sul canale Facebook del @molino.dallagiovanna sostenitore dell'evento nonchè Sponsor ufficiale di Simon's Food®.
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#verapizzaday
#molinodallagiovanna
#simonfood
#foodtrotter
@enzococcia_lanotizia
@pizzeria_passione_e_tradizione
@sorbillo

. . Esattamente un anno fa, mi preparavo a gustar

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Esattamente un anno fa, mi preparavo a gustarmi il mio compleanno prenotando dal nuovo 3 stelle @chef_enricobartolini
Fu un’esperienza spettacolare, un mix tra eleganza, cordialità e piatti da urlo.
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Quest’anno a Causa del Covid queste esperienze saranno limitate se non impossibili, ma il ricordo di certi gusti non svanisce, ma rimane impresso nella memoria.
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Eccovi quindi ai tanti amici che si sono aggiunti quest’anno una piccola descrizione di questo piatto che ricordo perfettamente!
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“Bottoni con ripieno di olio e lime, polipo arrostito, e sotto caciucco“
Un retrogusto di lime che emerge a fine boccone, sprizza gioia al palato mentre il polipo leggermente scottato dalla tenera perfezione dona masticabilità ad un piatto morbido dalla pastasfoglia leggera con il cuore cremoso. Nascosto per gran finale, ecco il fondo di caciucco a donare forza ad un piatto memorabile.
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Bottoni con ripieno di olio e lime, polipo arrostito, e sotto caciucco
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Chef: Enrico Bartolini / Remo Capitaneo
Ristorante: Mudec⭐️⭐️⭐️ (Milano)
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. . // PASTA FRESCA // . Ciao Ragazzi! Oggi vi mos

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// PASTA FRESCA //
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Ciao Ragazzi!
Oggi vi mostro un altro piatto con pasta fresca tirata a mano, una portata super saporita e anche dal retrogusto piccante.
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Spaghetti alla chitarra, acciughe del Cantabrico e Puntarelle, assaggiati nel menù della Trattoria Ai due Platani.
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E voi siete più per i gusti decisi o quelli più delicati??
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Ristorante: Ai Due Platani (Parma)
Chef: Gianpietro Stancari
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. . L’italia è il paese della pasta fatta in ca

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L’italia è il paese della pasta fatta in casa.
Della tradizione, della famiglia che si riunisce a tavola. Il cibo per noi è condivisione, emozioni, storia.
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Oggi per pranzo tagliatelle di castagne fatte a mano con bologna bianco, composto da carne macinato con piselli senza sugo, come la tradizione palermitana vuole.
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Buon appetito!!!
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#simonfood
#foodtrotter #palermo #italianfood #sicily🇮🇹 #italy🇮🇹 #pastafresca #tagliatelle #castagne

. . // I LOVE GNOCCHI // . . Ragazzi, innanzitutt

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// I LOVE GNOCCHI //
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Ragazzi, innanzitutto buon fine anno!
Speriamo di trovare un’anno migliore in Arrivo e che si sistemi questo casino mondiale della pandemia!
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Ma oggi parlando di cibo voglio mostrarvi un piatto classico, un formato di pasta fresca che rimane sempre nel cuore di molti, GLI GNOCCHI!!! ❤️😍
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Ne esistono di tanti gusti, conditi con tante salse, sono un piatto della nostra tradizione Italiana che non dovrebbe mai mancare a tavola!
Io li adoooooro!
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Questo che vi mostro è un piatto super goloso!
Sono Gnocchi di zucca con pasta di salame e aceto balsamico tradizionale, provato alla trattoria storica di Parma ai due Platani!
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Che ne dite?
Lo sentite il profumo del ragù che vi solletica il naso??
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Un formato di pasta morbido che sotto i denti si sceglie come neve al sole, lasciando in bocca un gusto saporito, e contrastato dalla pasta di salame e l’aceto balsamico.
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A descriverlo mi è venuta fame!

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Ristorante: Ai Due Platani (Parma)
Chef: Gianpietro Stancari
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// MERRY CHRISTMAS // . Anche quest'anno qualche p

// MERRY CHRISTMAS //
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Anche quest'anno qualche piatto lo abbiamo “spazzolato“!
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A tutti gli appassionati e amici conosciuti nei viaggi di Simon: Buon Natale! 🎄🎁
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#simonfood
#foodtrotter
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