Chef Paco Zanobini

//Chef Paco Zanobini
Chef Paco Zanobini2018-01-16T00:36:27+00:00

Project Description

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Chef
Paco Zanobini

  • Locanda Mariella
    Localita Fragno 59,
    43030 Calestano (Parma)

Nato a Monfalcone (Gorizia), il 30 agosto 1981.
Paco vive la sua infanzia a Livorno per poi spostarsi in Maremma dove dopo aver lavorato nel ristorante di famiglia. A 20 anni si trasferisce in Spagna, a Madrid, per lavorare nel ristorante italiano di prestigio “Vecchia Milano”. Tornato in Italia, dopo alcune esperienze e la gestione di una trattoria, nel 2013 approda come Sous Chef nel ristorante stellato “Antica Osteria del Teatro” di Piacenza. Dopo questa esperienza riparte nuovamente per l’estero, direzione India, dove rimane per 7 mesi acquisendo e approfondendo la conoscenza delle spezie e della cucina orientale. Da aprile 2016 è chef della “Locanda Mariella“ a Fragnolo di Calestano in provincia di Parma.

Il piatto dello Chef: Cappellacci di caprino serviti “cacio e pepe” .

Pignol







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