Chef
Michele Mauri

Nato a Monza il 8 Gennaio 1976.
Diplomatosi nel 1995 all’istituto Alberghiero “Ballerini” di Seregno, dopo un solo anno di università abbandona i libri per dedicarsi alla cucina. Durante gli anni questa passione lo porta a studiare e perfezionarsi nelle tecniche, lavorando in diversi ristoranti alcuni anche stellati. Da sempre appassionato al mondo vegetale, si specializza in menù dove la materia prima segue la stagionalità. Nel 2010 apre il ristorante “La Piazzetta” a Origgio, nella provincia di Varese. Ristorante che trasferirà poi nel 2016 a Milano Marittima. Dal 2014 diviene membro del associazione Chic “Charming italian Chef”. L’associazione di cuochi professionisti che propongono una cucina creativa, nel rispetto delle materie prime italiane

Il piatto dello Chef: Mattonella di seppia, piselli, barbabietola, wasabi e cialda di amaranto.