Chef
Marco Antonio Chemello
Nato a Marostica il 27 settembre 1982.
Marco inizia da subito ad avvicinarsi al mondo della cucina frequentando prima come studente e poi come dipendente “l’Antica trattoria da Gamba“ gestita da Riccardo Antoniolo, chef molto conosciuto anche per diverse comparizione su Rai 1 nella trasmissione “La prova del Cuoco“. Dopo aver conseguito il diploma presso la scuola alberghiera di Tonezza “Don Ottorino Zanon EFAL“ nel 1999, inizia la sua esperienza lavorativa in diversi locali della zona, frequentando parallelamente diversi corsi di formazione tenuti da nomi illustri come Gualtiero Marchesi e Giuliano Baldessarri. Nel 2014 diviene chef nel Rifugio “Valbona“ ad Arserio (VI) e successivamente all’Hotel “Nascibeni“ di Jesolo, in quest’ultimo a capo di una brigata di 9 persone. Finita la stagione estiva sempre nello stesso anno entra a far parte della brigata dello Chef Gianico Viero, noto per la sua capacità nel riprodurre piatti del XIV secolo, perfezionando le tecniche di una cucina veneta d’altri tempi. Dal 2016 è socio e Chef dell’albergo e ristorante “Forte Cherle“, collocato sul dosso dal quale prende il nome, vicino a Folgaria in Trentino.
Il piatto dello Chef: Bigoli al torchio con ragù di rendena Bio.
