Chef Irina Steccanella

//Chef Irina Steccanella
Chef Irina Steccanella2018-01-16T00:31:45+00:00

Project Description

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Chef
Irina Steccanella

  • Agriturismo Mastrosasso
    Via Scardazzo, 292, 40060 Savigno (Bologna)
    Vai al sito web

Nata a Sassuolo (MO) il 16 Marzo 1979.
Frequenta l’Istituto Alberghiero Bartolomeo Scappi a Castel San Pietro Terme (BO). Dopo aver conseguito il diploma inizia a lavorare in diversi locali di Bologna e provincia. Tra le diverse esperienze quelle più significative sono: Dal 2010 al 2015 Chef e Titolare di Osteria Vini d’Italia, nel 2015 frequenta in stage l’Osteria Francescana dallo chef Massimo Bottura e infine nel 2016 frequenta in stage Casa Reale dallo chef Niko Romito.

Attualmente lavora nell’ Agriturismo Mastrosasso a Savigno. La sua è una cucina tradizionale volta ad essere rielaborata in chiave moderna, ma con forti radici legate al territorio. Irina negli anni si specializza in tecniche di cottura che portano piatti legati a un cucina grassa e pesante, quella bolognese, a divenire più leggera e digeribile.

Il piatto dello Chef: Tortellini in brodo.

Pignol







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