Chef
Giuseppe Milana

Nato a Caltanissetta il 25 Settembre 1988.
Da sempre con la passione per la cucina, all’età di 20 anni decide che il suo futuro è nella ristorazione e decide quindi di trasferirsi nella Capitale. Qui per 5 anni approda alla corte dello chef Filippo La Mantia, imparando la cucina gourmet. Vanta esperienze lavorative in hotel di prestigio come “l’Hotel Majestic“ e il “Grand Hotel Via Veneto“. La cucina di Giuseppe è contaminata dalla sua terra natia, quindi sapori decisi, con tecniche asiatiche senza dimenticare il territorio romano dove si trova. La passione per la cucina lo spinge a lavorare, sperimentare e ricercare abbinamenti insoliti con risultati sorprendenti. Dal Primo Gennaio 2017 inizia la sua nuova avventura come Chef del ristorante “Pataclara“.

Il piatto dello Chef: Carciofo attuppatu in tortello (Rivisitazione di un piatto tipico siciliano in versione tortello).