Chef Giuliano Zerbini

//Chef Giuliano Zerbini
Chef Giuliano Zerbini2018-01-16T00:38:00+00:00

Project Description

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Chef
Giuliano Zerbini

  • Trattoria La Porta a Viarolo
    Via Provinciale Viarolo 103 | Viarolo,
    43018 Parma
    Vai al sito web

Nato a Parma il 24 marzo 1964.
Giuliano Zerbini detto “Ciccio“ dopo aver conseguito il diploma alla scuola Alberghiera di Salsomaggiore, nel 1978 si affaccia al mondo della ristorazione lavorando come prima stagione a Lido di Camaiore presso l’hotel Montecarlo. Nel 1979 approda al “Gallia Palace Hotel Relais & Chateaux“ a Punta Ala, poi San Sicario, ed infine a Milano presso Hotel Cavour ed Excelsior. Nel 1983 torna a Parma alla Pace di Gaione, conosce l’attuale moglie Paola, con la quale per due anni lavorerà presso il tennis Club. Dal 1986 al 1999 diventa chef presso “Antichi Sapori“ a Gaione, per poi aprire un proprio ristorante in provincia di Parma: “La Porta di Felino“. Nel 2009 si trasferisce a Viarolo dove apre la Trattoria “La Porta a Viarolo“ a gestione famigliare assieme alla moglie e ai figli Nicole e Simone.

Il piatto dello Chef: “Cappello di Napoleone” (ravioli con ripieno d’anatra su crema di tosone con cipolle di Parma caramellate e ciccioli d’anatra croccanti).

Pignol







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