Chef Fabiana Scarica

//Chef Fabiana Scarica
Chef Fabiana Scarica2018-01-16T00:34:42+00:00

Project Description

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Chef
Fabiana Scarica

  • Ristorante Villa Chiara
    Orto & Cucina
    Via Pacognano, 19
    80066 Vico Equense (Napoli)

Nata a Vico l’8 Ottobre 1988.
Ha frequentato il liceo classico e durante il secondo anno diventa mamma di Chiara. A 18 anni, terminati gli studi, si dedicata alla figlia seguendola nella crescita, nel prepararle le pietanze capisce che l’alimentazione e il dar da mangiare sono un momento unico e irripetibile. Cosi decide che era quello che voleva fare da grande. Ha riposto i libri di greco e aperto quelli di cucina, dedicandosi allo studio e alla ricerca. Si iscrive all’ALMA, passo fondamentale della sua vita, per poi entrare nelle cucine de “La torre del Saracino” a Marina d’Aequa (Vico Equense – NA), in seguito in quelle del “Don Alfonso 1890” a Sant’Agata sui Due Golfi (Massa Lubrense – NA), ed anche in quelle del “Grand Hotel Excelsior Vittoria” a Sorrento NA, e in altre cucine di grandi ristoranti in giro per l’Italia.

Nel 2015 con Arturo apre “Villa Chiara – Orto & Cucina” a Vico Equense NA, dove attualmente propongono una cucina legata al territorio con un pizzico di follia, ma che resta leggibile e comprensibile, senza dimenticare la tradizione. Grazie al loro lavoro sono apparsi su alcune tra le principali guide italiane, con punteggi che aspirano a migliorare, ricevono il premio ventenne dell’anno nel 2016 e molte altre soddisfazioni che li spingono ad avere più grinta e voglia di fare.

Il piatto dello Chef: Rombo alla griglia, camomilla e carciofi.

Pignol







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