Chef
Demis Aleotti
Nato a Crevalcore, in provincia di Bologna il 31 maggio 1974.
Dopo aver frequentato la scuola alberghiera e di ristorazione a Bologna, inizia il suo percorso professionale lavorando nelle brigate di ristoranti della città, da Silvio, da Fabio e gli ultimi anni da Oscar ristorante Alice. Grazie alla sua voglia di imparare e al suo carattere gioviale, da vita ad una collaborazione di lavoro e amicizia con tutti e 3 i titolari dei ristoranti.
Questo lungo periodo di affiancamento a grandi ristoratori bolognesi fa crescere in Aleotti una voglia sempre più grande di aprire il suo ristorante; ed è così che nel 2008 realizza il suo sogno a Crevalcore con l’apertura di ”Bottega Aleotti“.
La filosofia e il concetto che Demis vuole trasmettere è quella di far rivivere l’antica figura dell’Oste, che non si limita solo a preparare buoni piatti ma di offrire ospitalità e cordialità, uniti al piacere di gustarsi le pietanze in tutta tranquillità e accompagnate da un sorriso. Il menù propone una cucina che unisce grande rispetto per la tradizione emiliana e freschezza dei prodotti del territorio a portate più ricercate e contemporanee. Il fiore all’occhiello sono i primi piatti fatti a mano e i dolci. I suoi meravigliosi biscotti contenuti nei grandi vasi di vetro all’ingresso del ristorante sono il simbolo di un benvenuto cordiale, famigliare, come a dirvi: che siete a casa. “Dolcezze” appena sfornate che offre ai propri ospiti a fine cena passando tra i tavoli.
Il piatto dello Chef: Spaghetti (Carla Latini) alla Bologna, con mortadella selezione tourtlen felsineo , cipolla, carote, sedano, olio di oliva e pistacchi tostati di Bronte
