Chef
Davide del Duca

Nato il 23 maggio 1982 a Pontecorvo (Frosinone).
Cuoco capitolino di fiere origini ciociare con un marcato spirito creativo. La sua cucina è ben radicata nel territorio e nei piatti che ne fanno parte, ravvivata da spunti moderni e dinamici derivati dalle sue esperienze maturate ai fornelli. Ha lavorato in numerosi ristoranti d’albergo e in cucine stellate (Vesta; Glass Hostaria; Tordo Matto), ma il suo sogno è sempre stato quello di proporre alta ristorazione artigiana alla portata di tutti: così nasce Fernanda. Il suo ampio bagaglio tecnico gli consente di realizzare piatti creativi e ricercati, anche con ingredienti internazionali, ma non dimentica i grandi classici della tradizione. Davide Del Duca ama presentare cucina idealmente “estrema”, una cifra stilistica che genera piatti dai contrasti eclettici, capaci di muoversi con equilibrio tra sostanza ed esercizi concettuali. Davide del Duca fa parte del Gruppo Ambasciatori del Gusto ed è stato nominato Nuovo Chef Associato JRE Italia 2017.

Il piatto dello Chef: “Spaghettone Benedetto Cavalieri, Melanzane Bruciate, Gambero Rosso e Pistacchi”.