Chef
Davide Censi

Nato a Parma il 29 Settembre 1971.
Davide Censi consegue il diploma presso la scuola alberghiera G.Magnaghi di Salsomaggiore Terme nel 1989. Da allora inizia la propria formazione professionale lavorando per diversi locali sia della zona come Parma Rotta, Il Ducale e il City a Casalmaggiore che fuori Parma come l’Hotel Savoia a San Martino di Castrozza. Ritornato in città nel 1995 prende in gestione la trattoria “Antichi Sapori“ che gestisce tutt’ora assieme ai suoi ragazzi.
Nel 2017 entra a far parte assieme ad altri ristoratori della città del  “Parma Quality Restaurants“, consorzio con l’intento di valorizzare la tradizione culinaria del territorio.

Il piatto dello Chef: Tortelli d’erbetta.