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Chef
Dario Guidi

  • Antica Osteria Magenes
    Via Cavour, 7,
    20083 Barate di Gaggiano MI
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Nato il 30 giugno 1987 a Magenta (Milano).
Nonostante la laurea in marketing, comunicazione aziendale e mercati internazionali, il richiamo della cucina è sempre stata molto forte per Dario. Cresciuto autodidatta, si appassiona grazie anche alle donne di casa (nonna, mamma e zie) che erano le regine dei fornelli. Già durante gli studi infatti, non mancava occasione di lavorare sia nel locale di famiglia che in altri ristoranti. Tra questi: “Pont de Ferr”, a Milano con lo chef Matias Perdomo ed all’Experience 41° a Barcellona, con lo chef Oliver Pena. Tornato in italia, da 6 anni dirige con la mamma Mariella la cucina dell’Antica Osteria Magenes, il locale di famiglia. Qui propone uno stile unico, personale e dinamico, dove il cliente è sempre il protagonista. Una cucina basata su materie prime di altissima qualità e tecniche di cottura particolari. Senza perdere quella ”follia” provocatoria frutto delle esperienze all’estero.

Il piatto dello Chef: Cioccolato bianco, frutta e bottarga di tonno.

Pignol