Chef Bledar Lila

//Chef Bledar Lila
Chef Bledar Lila2018-01-16T00:33:54+00:00

Project Description

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Chef
Bledar Lila

  • Ristorante Sanafollia
    Via Benedetto Bacchini 23,
    43036 Fidenza

Nato a Durazzo in Albania il 21/12/1985.
Trascorre la sua prima infanzia in compagnia di suo zio, un prestigioso Chef sulle navi da crociera.
All’età di 9 anni si trasferisce con la famiglia in Italia dove matura il sogno nel cassetto di lavorare nella ristorazione. A 16 anni inizia a viaggiare e intraprende uno Stage a Valencia dove impara i piatti tipici catalani e spagnoli.  La sua carriera inizia in Pasticceria nell’anno 2002 per poi evolversi nelle cucine dei ristoranti del centro di Bologna, dove la sua vera passione inizia a prendere vita. Lavora presso prestigiosi ristoranti come cuoco capo partita e capocuoco dove apprende la cucina tipica sarda, campana ma soprattutto bolognese. Nel 2014 si trasferisce a Milano dove inizia la sua ascesa nei Grand Hotel milanesi.

Ha lavorato come food Styling presso la rivista culinaria “DA NOI” di Esselunga, famosa catena di supermercati italiani. Nel 2015 ha gestito la riapertura del ristorante SuperStudio Cafe dove proponeva pranzi, eventi ed anche catering. Dopo una breve esperienza nella sua amata città, Bologna, ora lavora presso il ristorante Gluten free Sanafollia a Fidenza nella provincia di Parma.

Il piatto dello Chef: Sgombro scottato su spinacini novelli e salsa alla barbabietola.

Pignol







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