Chef
Andrea Pesci
Nato a Parma il 4 Aprile 1969.
Conseguito il diploma nel 1986 presso l’Istituto alberghiero G. Magnaghi di Salsomaggiore Terme. inizia la propria formazione durante le stagioni estive presso “Villa Maria Luigia“ di Collecchio e il tennis club Mariano. Poi affiancando Giuliano Zerbini nell’ultimo anno nella “Trattoria della Pace“ e successivamente per 4 anni Francesco Bigliardi nella Trattoria “Antichi Sapori“. Prosegue il proprio percorso lavorando all’albergo “della Roccia“ di Varano e poi ancora agli “Antichi Sapori“, in qualità di chef di cucina, affiancando il nuovo gestore e chef Davide Censi. Nel 1997 apre il ristorante “La Locanda del Sale“, e dopo 10 anni di gastronomia alle Carni di Langhirano, finalmente nel 2012 ritorna alla ristorazione con l’apertura dell’Osteria della Stazione di Felino, continuando così il proprio sogno di gestire un locale e cucinare i piatti della tradizione parmigiana.
Il piatto dello Chef: Supa Stuida (Lasagne di pane raffermo cotte al forno con verdure, pasta di salame e funghi)
