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Osteria Da Bartolino

Osteria da Bortolino

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Simon2018-01-17T00:43:19+02:00

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(😎Undercover Blogger Parma) Restaurants Reviews 2013-2025 . 👉REAL REVIEWS 1400 DISHES 600 CHEF 130 EVENTS 350 RESTAURANTS . 👇follow me

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☕️🥐IL TOUR DELLE COLAZIONI🥐☕️ - Edizione Speciale - . Per questa Edizione Speciale del famoso TOUR DELLE COLAZIONI siamo stati con la famiglia di Simon a Lucca per salutare e riprovare le meraviglie dell’ATELIER di DAMIANO CARRARA, Pasticcere televisivo nonché amico, e grande professionista. . . L’ATELIER DAMIANO CARRARA apre a ottobre 2021, ed è il primo negozio del noto Pasticcere. Entrando si comprende da subito la denominazione “Atelier”, poiché dall’ingresso si percepisce una cura nei dettagli e una raffinatezza unica. Una pasticceria, dove vetrine espositive richiamano le grandi maison di moda, con all’interno veri e propri capolavori dolciari, non solo belli da vedere, esteticamente perfetti. ma anche molto golosi, e soprattutto adatti a tutti. La produzione infatti di ogni singolo panificato sia dolce o salato è rigorosamente Gluten e Lactose Free. L’atelier è suddiviso tra sala degustazione, con eleganti sedute, e la zona caffetteria con un bellissimo bancone che domina sul fondo del locale. A destare stupore è il bellissimo laboratorio che si intravede dalla vetrata centrale, cuore pulsante della produzione, dove tra un’assaggio e l’altro si può ammirare il lavoro del team di pasticceri che affianca Damiano. . Continua nei commenti👇

3 settimane ago

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ADESIVO ON ✅ - DON ANTONIO / PARMA - . Spesso mi ritrovo a provare locali già affermati, ma che non erano stati inseriti nel mio “mirino” per differenti motivi, sia di tempo che di conoscenza… non sono infallibile eh! Ecco quindi che ho rimediato subito, e provato il rinomato Ristorante DON ANTONIO, in particolare la nuova sede di via Paradigna. Il locale si concentra sulla cucina siciliana utilizzando una materia prima di qualità, rispettando la stagionalità dei prodotti e il pescato fresco. I piatti sono frutto di ricette d’infanzia dello chef Antonio Gianquinto, legate al ricordo del nonno pescatore, ma che reinterpreta con un tocco di stile elegante e gourmet. Il ristorante è ampio, spazioso e luminoso, un’open space con a disposizione sia tavoli conviviali (fino a 10 persone), che i classici tavoli da 4 disposti in differenti zone separate da arredi moderni con elementi che richiamano alla sicilia, come le famose teste di moro in ceramica. Imponente e caratterizzante è l’affresco colorato lungo la parete principale che raffigura la tonnara con i pescatori e la pesca del tonno. Ampia la scelta di vini, con una cantina composta da oltre 400 etichette e una selezione esclusiva di Champagne italiani, francesi e siciliani. . 👉Conclusione: E’ innegabile la qualità che si rispecchia nei piatti, interessante inoltre anche le combinazioni di gusti che spesso presentano influenze sud americane o spagnole, sempre dettate dal ricordo di esperienze dello chef, che combinate assieme alla cultura siciliana dona nuova linfa a piatti tradizionali e mai banali. Giocata su contrasti di consistenze e sapori che si alternano tra sapido, dolce, con punte spesso acide ma mai piccanti, generano un divertimenti al palato che non solo piace per il gusto ma stimola la salivazione, aprendo lo stomaco a nuove forchettate. Da apprezzare anche le amuse bouche d’inizio e la piccola pasticceria finale sempre realizzata da loro così come tutta la panificazione. . 📌Da non perdere: “Pasta C’Anciova”💥🔥 . . Leggi le portate provate nei commenti👇

3 settimane ago

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Preparatevi ad un evento UNICO. . 10 CHEF MiCHELIN ⭐️ si riuniranno per Cucinare sotto le stelle per una CENA BENEFICA riservata solo ai fortunati che acquisteranno il biglietto. . Stay tuned 😉 A Breve tutte le INFO! . ➡️ Organized by Simon’s Food® . . #cenastellata #parma #michelinguide #simonsfood #eventobenéfico

1 mese ago

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Ecco alcuni piccoli stralci della mia ospitata come giudice nella prima puntata della nuova trasmissione di 12 TVPARMA 📺 “Coccole a Colazione” condotto dall’amica Valentina Vincetti che ringrazio per la chiamata. . Questo Format che ricalca un po’ il mio famoso “Tour delle Colazioni”, riguarda le colazioni, ma con votazioni da 1 a 10 su caffè, ☕️ cappuccino e brioche, 🥐 compreso servizio, appetibilità e Instagrammabilità (estetica social)📱 . Questa attenzione sulla colazione sta a significare che come immaginavo è un argomento che interessa e anche di molto agli italiani! . Se ci pensate la colazione è quel momento che ti ritagli la mattina per stare qualche mezz’ora in relax prima di iniziare la giornata. . L’aroma di un buon caffè, una coccola che sia dolce come la brioche o salata con focaccia e crudo ti svolta l’umore. . Se volete vedere com’è andata l’intera puntata copiate e incollate questo link sul browser!👇 . https://www.12tvparma.it/puntata/coccole-a-colazione-1a-puntata-del-20-04-25/ . . . #colazione #parma #bar #caffe #coccoleacolazione #contest #concorso #12tvparma #simonitalyfood #blogger #parma #brioches #vip #ospite #tourdellecolazioni

1 mese ago

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4/9

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🍽️ CENA 4 MANI: TERRY vs CIRO 🔥  Venerdì 4 Aprile è andata in scena una serata indimenticabile all’Enigma di Reggio Emilia! ✨ Un vero e proprio duello culinario tra l’estro creativo dello chef Terry Giacomello e la tradizione rivisitata con maestria da Ciro Sieno, padrone di casa 👨‍🍳👨‍🍳 Un alternanza di piatti che ha visto la golosità della cucina di Ciro alternarsi al genio di Terry, per una degustazione memorabile di 6 Portate, con appetizer iniziali, e piccola pasticceria finale. . Simon naturalmente era li per voi per documentare la serata! 🎥 Guarda il Reel! . In degustazione: APPETIZER by Ciro Sieno: • Tarteletta al nero di seppia baccalà mantecato pomodoro confit e nasturzio • Cono al sesamo con ripieno di Parmigiano e Nocciole e alla base aceto balsamico • Cannolo tiepido di mascarpone nduja polvere di olive nere • Cestino di alga di alga di mare ,battuta di Fassona crema di cipolle marmellata di limone alici del cantabrico tartufo bianco . ANTPASTI: • “Caprese 2025” - Maionese di Acqua di Mozzarella montata con olio di semi, semi di basilico soffiati in acqua di basilico verde, polvere di pomodoro liofilizzato, pomodori pelati a vivo e neve di acqua di mozzarella / Terry Giacomello • “Carciofo sotto cenere” - Arrostito, Mazzancolle cruda, spuma di patata,mozzarella, olio al prezzemolo e cenere di cipolla bruciata . PRIMI: • Illusione di Riso allo Zafferano e Uova di Sperlano / Terry Giacomello • Bottone di pasta fresca ripieno di ragù bianco di vitello, scampo crudo, sugo arrosto di cappone caviale e lime / Ciro Sieno SECONDI: • Guancia di Maialino con Cioccolato e Salsa Pibil / Terry Giacomello . PRE DESSERT Sgroppino - Fake di terra di yuzu sorbetto al limone aria di limone e grattugiata di limone / Ciro Sieno . DESSERT: • La mia versione di Snickers: Mousse alla Nocciola, Caramello, Biscotto, Arachidi Salate e Cioccolato Fondente / Ciro Sieno . PICCOLA PASTICCERIA: • Cannolo topino di cremoso ala cioccolato macaé e granella nocciole • Torta di mele • Bignè alla crema chantilly • Un ricordo di torta caprese • Cioccolato bianco e passion fruit

1 mese ago

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☕️🥐IL TOUR DELLE COLAZIONI🥐☕️ . Eccomi ritornato per il nostro Tour, Il primo format che recensisce brioche, cappuccini e caffè! Come sempre ad accompagnarmi nella valutazione ci sono persone amatoriali scelte tra i follower di Simon’s Food per testare le migliori colazioni di Pasticcerie, Bar e Panifici della zona di Parma e Provincia! . Oggi per 📍11a RECENSIONE sono stato da un nome storico della città, Il panificio @fratiparma1947 nella sua sede di Corcagnano in provincia di Parma 🍦🍰 . . Il panificio “Frati” prende il nome dal fondatore: Franco Frati, cresciuto fin da piccolo con la passione per la panificazione. Dopo diverse esperienze e aperture in comproprietà, nel 1962 a 28 anni, apre il primo negozio “Panificio Frati Franco” in via Negrona a Parma a cui dedicherà gran parte della sua vita. Nel Giugno 2009 nasce il secondo punto di produzione e vendita a Calestano, mentre nel Luglio 2011 è la volta di Marzolara, altra frazione di Calestano, dove il Panificio si amplia con un piccolo bar e con la creazione del primo laboratorio per pasticceria. Nel Dicembre 2012 ecco il quarto punto vendita: Fognano. Nel Giugno 2018 arriva il quinto, viene inaugurato il punto vendita di Corcagnano, dove un locale di ampio respiro ospita panetteria, bar, pasticceria e il grande laboratorio per la produzione dei dolci, torte e pasticcini che diventano presto famosi: l’attività acquisisce in fretta tanta rilevanza da affiancarsi, per produzione, a quella della panetteria tradizionale. Ormai alla terza generazione, Frati rimane un nome indiscusso di qualità, dove vivono le stesse ricette con la ferma passione immutata di allora. . . Ad accompagnarmi in questa recensione due ragazze del blog parmigiano @foodandthecityparma: Manuela Tivoli e Carla Frattini. . . Ecco cosa abbiamo provato per voi: . 🥐 Brioche al Pistacchio 🥐 Girella con uvetta 🥐 Bombolone 🍕Pizza ☕️ Cappuccino ☕️ Caffè , . 📍MANUELA: • Brioche: VOTO 5/5 • Caffè: VOTO 5/5 . 📍CARLA: • Girella con uvetta: VOTO 5/5 • Capuccino Soia: VOTO 5/5 . 📍SIMON: • Bombolone: VOTO 5/5 • Pizza: VOTO 5/5 • Capuccino: VOTO 5/5 . . . Continua nei commenti👇:

2 mesi ago

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Anteprima CENA 4 MANI @terrygiacomello @sienocirochef

2 mesi ago

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💥🔥Sto preparando per voi un evento da farvi volare via le forchette. 💥🔥🍴💨 ➡️ Simon’s Food® . #staytuned. #workingprogress . . - SONDAGGIO - . Ti piacerebbe essere parte di questa CENA ESCLUSIVA?

2 mesi ago

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8/9

RISTORANTE ENIGMA - REGGIO EMILIA
RICONFERMA ✅ ADESIVO ON
.
👉La Genovese in un Plin: Pasta all’Uovo ripiena di Salsa alla Genovese, Provolone del Monaco e Limone.
.
La straordinaria interpretazione di unire nuovamente la Campania e l’Emilia in un piatto reintepretandone la cucina in una chiave moderna, chiara e gustosa.
La famosa genovese dentro la pasta ripiena si mostra in una veste dove l’impasto tenace fa godere la masticazione, per poi esplodere con il ripieno corposo e di gusto.
Una profondità di sapori sbalorditiva, con la cremosità a farne da padrona, tra salti di sapidità e acidità che vivacizzano un piatto tendenzialmente grasso ma appagante e buonissimo.
Oltre all’aspetto gustativo emerge chiaro da subito la bellezza dell’estetica vivace e colorata.
.
Uno dei piatti più buoni assaggiati fin’ora.
.
#simonsfood
#invited #cucinanapoletana #tradizioneitaliana🇮🇹
#ristoranti #michelinguide #cucinareggiana

RISTORANTE ENIGMA - REGGIO EMILIA
RICONFERMA ✅ ADESIVO ON
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👉La Genovese in un Plin: Pasta all’Uovo ripiena di Salsa alla Genovese, Provolone del Monaco e Limone.
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La straordinaria interpretazione di unire nuovamente la Campania e l’Emilia in un piatto reintepretandone la cucina in una chiave moderna, chiara e gustosa.
La famosa genovese dentro la pasta ripiena si mostra in una veste dove l’impasto tenace fa godere la masticazione, per poi esplodere con il ripieno corposo e di gusto.
Una profondità di sapori sbalorditiva, con la cremosità a farne da padrona, tra salti di sapidità e acidità che vivacizzano un piatto tendenzialmente grasso ma appagante e buonissimo.
Oltre all’aspetto gustativo emerge chiaro da subito la bellezza dell’estetica vivace e colorata.
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Uno dei piatti più buoni assaggiati fin’ora.
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#simonsfood
#invited #cucinanapoletana #tradizioneitaliana🇮🇹
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RISTORANTE ENIGMA - REGGIO EMILIA RICONFERMA ✅ ADESIVO ON . 👉La Genovese in un Plin: Pasta all’Uovo ripiena di Salsa alla Genovese, Provolone del Monaco e Limone. . La straordinaria interpretazione di unire nuovamente la Campania e l’Emilia in un piatto reintepretandone la cucina in una chiave moderna, chiara e gustosa. La famosa genovese dentro la pasta ripiena si mostra in una veste dove l’impasto tenace fa godere la masticazione, per poi esplodere con il ripieno corposo e di gusto. Una profondità di sapori sbalorditiva, con la cremosità a farne da padrona, tra salti di sapidità e acidità che vivacizzano un piatto tendenzialmente grasso ma appagante e buonissimo. Oltre all’aspetto gustativo emerge chiaro da subito la bellezza dell’estetica vivace e colorata. . Uno dei piatti più buoni assaggiati fin’ora. . #simonsfood #invited #cucinanapoletana #tradizioneitaliana🇮🇹 #ristoranti #michelinguide #cucinareggiana

2 mesi ago

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