Chef Maurizio Bufi

Chef
Maurizio Bufi

Nato a Bari il 13 gennaio 1977.
Dopo aver frequentato e poi concluso con successo l’Istituto professionale per i servizi alberghieri e della ristorazione, lo chef Bufi muove i primi passi in cucina, esordendo per alcuni anni come apprendista cuoco presso l’Hotel Maretime di Igea Marina. Successivamente intraprende diverse esperienze lavorative in italia e all’estero, tra cui alberghi 4 stelle sullo splendido lago di Como, fra questi anche il Bellagio, e i ristoranti di prestigiose navi da Crociera della compagnia Princess Cruise. Tornato sulla terra ferma, con grande umiltà e sapienza, inizia importanti collaborazioni alternandosi tra il ristorante Chesa Veglia del Badrutt’s Palace di St Moritz come chef entremetier e presso il ristorante Rialto di Gstaad come primo Chef. Deciso a tornare in Italia, nell’agosto del 2008, inizia l’esperienza presso Lefay Resort & SPA Lago di Garda come Chef Executive. Qui entra in contatto con la cucina creativa mediterranea dello Chef stellato Michelin Herbert Hintner, proponendo a tutti gli ospiti ricette tradizionali della cultura culinaria Italiana, rivisitate in chiave moderna.
E’ solo nell’estate del 2012 che lo chef Maurizio Bufi non avendone mai abbastanza e ricercando sempre di più la perfezione, si affaccia all’Hotel Ristorante Villa Giulia in Gargnano. Qui trova un posto incantevole, passionale e molte possibilità di mettere in pratica tutto il bagaglio di esperienze vissute fin’ora. Paragonando il suo cervello come un hard -disk pieno di cartelle idee e ricette, lo chef elabora una cucina impegnativa ma leggera, stagionale e colorata, mediterranea e futuristica, non dimenticando le origini e la conoscenza delle materie prime. Un percorso professionale che viene premiato nel novembre del 2017 con l’ambita stella Michelin.

Il piatto dello Chef: Risotto Limone Burrata e Liquirizia.